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腌制蘿蔔幹的方法

生活 更新时间:2024-12-25 11:20:46

腌制蘿蔔幹的方法?食材:蘿蔔5個(約8斤)、鹽、花椒、八角、五香粉各适量、香油适量、醋、白酒适量,今天小編就來聊一聊關于腌制蘿蔔幹的方法?接下來我們就一起去研究一下吧!

腌制蘿蔔幹的方法(腌制蘿蔔幹的方法與步驟)1

腌制蘿蔔幹的方法

食材:蘿蔔5個(約8斤)、鹽、花椒、八角、五香粉各适量、香油适量、醋、白酒适量

将蘿蔔洗幹淨削頭去尾,切成長條。

将曬好的蘿蔔幹收在盆中,(稍泡10分鐘左右)用清水沖洗幹淨。

蘿蔔幹沖洗後,放在镂空的筐中空水,在空水期間大約隔2個小時左右,端着蘿蔔幹的筐抖一抖,讓水分散發的快一些。

蘿蔔幹空水時間大約1天後,再進行腌制。将空好水的蘿蔔幹放在一小盆中,放上鹽約1兩、花椒水和八角熬制的水(約1大碗)、再放點醋、白酒(少量,各約一小湯勺)。

然後在研制的過程中,每隔大約4個小時,端着盆抖一抖,讓水和蘿蔔幹腌制均勻,随後再放上五香粉(或十三香),要抖均勻。

大約腌制2天後,就可以食用了。

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