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海參腥味怎麼處理

生活更新时间:2025-01-10 21:22:18

海參腥味怎麼處理?焯水做肉，要先焯出血水，而海參，也要焯出腥味食用海參前，可以焯水，水中要放些蔥花、姜絲、料酒，這樣很容易去除腥味，同時，海參也進行了加熱，吸收營養的同時，也保護了腸胃，今天小編就來說說關于海參腥味怎麼處理?下面更多詳細答案一起來看看吧!

海參腥味怎麼處理

焯水

做肉，要先焯出血水，而海參，也要焯出腥味。食用海參前，可以焯水，水中要放些蔥花、姜絲、料酒，這樣很容易去除腥味，同時，海參也進行了加熱，吸收營養的同時，也保護了腸胃。

小火烹饪，勾芡入味

海參本身不易入味，所以在烹制任何海參菜肴時，都應使用小火進行長時間的烹制，如收汁。但需要注意的是，海參一般選擇最後放入，以免營養流失，而且無論湯菜海參炒菜，都需要放入澱粉進行勾芡，這樣海參去除了腥味，吸收了湯汁味，既鎖住了營養，又保存了口感。

高湯加熱

如果家裡有喝湯的習慣，可以選擇用高湯加熱海參，高湯内可以放少量的蔥花、姜末，這樣既去除了海參的腥味，又使海參和高湯的營養彼此融入，便于更好的吸收。

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