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海參腥味怎麼處理

生活 更新时间:2024-09-18 00:20:33

海參腥味怎麼處理?焯水做肉,要先焯出血水,而海參,也要焯出腥味食用海參前,可以焯水,水中要放些蔥花、姜絲、料酒,這樣很容易去除腥味,同時,海參也進行了加熱,吸收營養的同時,也保護了腸胃,今天小編就來說說關于海參腥味怎麼處理?下面更多詳細答案一起來看看吧!

海參腥味怎麼處理(海參腥味處理方法)1

海參腥味怎麼處理

焯水

做肉,要先焯出血水,而海參,也要焯出腥味。食用海參前,可以焯水,水中要放些蔥花、姜絲、料酒,這樣很容易去除腥味,同時,海參也進行了加熱,吸收營養的同時,也保護了腸胃。

小火烹饪,勾芡入味

海參本身不易入味,所以在烹制任何海參菜肴時,都應使用小火進行長時間的烹制,如收汁。但需要注意的是,海參一般選擇最後放入,以免營養流失,而且無論湯菜海參炒菜,都需要放入澱粉進行勾芡,這樣海參去除了腥味,吸收了湯汁味,既鎖住了營養,又保存了口感。

高湯加熱

如果家裡有喝湯的習慣,可以選擇用高湯加熱海參,高湯内可以放少量的蔥花、姜末,這樣既去除了海參的腥味,又使海參和高湯的營養彼此融入,便于更好的吸收。

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