猴頭菇的味道非常鮮美,是珍貴的菌類。常常用猴頭菇煲素高湯,煮湯後,剩下的猴頭菇應該怎麼處理呢?想到加粉炸酥脆,再裹一層糖汁醬味,應該會不錯吧!做好果然很好吃,甜甜的非常開胃哦。
材料:猴頭菇,青紅椒。
調味:糖3勺,素蚝油1勺,生抽1勺半,植物油。
2、瀝油備用。
3、炒鍋燒熱,放入油和糖炒至琥珀色。
4、放入猴頭菇,均勻包裹糖汁。
5、加入素蚝油,生抽和一點水,放入青紅椒。
6、炒入味出鍋,撒白芝麻。
P.S.:
1、炒糖色讓猴頭菇表面靓麗,有微微焦糖味。
2、加一點老抽,顔色更好看。
3、素蚝油和生抽都有鹹味,口淡的話就不用再放鹽了。
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