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醬地瓜梗的腌制方法

生活 更新时间:2024-10-01 05:24:16

醬地瓜梗的腌制方法?主料:甘薯5000克、調料:白菌25克,鹽100克,辣椒(紅,尖,幹)150克,赤砂糖25克,白酒25克,甜面醬1200克,我來為大家講解一下關于醬地瓜梗的腌制方法?跟着小編一起來看一看吧!

醬地瓜梗的腌制方法(醬地瓜梗腌制的方法)1

醬地瓜梗的腌制方法

主料:甘薯5000克、調料:白菌25克,鹽100克,辣椒(紅,尖,幹)150克,赤砂糖25克,白酒25克,甜面醬1200克。

選鮮嫩地瓜去莖,須和皮,剖成兩半,入清水退掉漿汁,撈起瀝幹。

将幹紅辣椒,紅糖,白菌,白酒,食鹽兌入老鹽水中,調勻後裝壇,放入地瓜,蓋上壇蓋,保持壇沿水,腌15天。

倒掉壇中鹽水,瀝幹地瓜後再放入,倒入甜面醬,蓋嚴,1周即可。

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