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雞都有幾種做法呢家常的

生活更新时间:2025-01-24 07:37:10

雞都有幾種做法呢家常的?黃焖雞爪食材：雞爪8隻，幹香菇8個，木耳少許，蔥，蒜瓣，幹辣椒，料酒2勺，耗油2勺，生抽2勺，老抽一勺，糖，鹽，雞精，今天小編就來說說關于雞都有幾種做法呢家常的?下面更多詳細答案一起來看看吧!

雞都有幾種做法呢家常的

黃焖雞爪

食材：雞爪8隻，幹香菇8個，木耳少許，蔥，蒜瓣，幹辣椒，料酒2勺，耗油2勺，生抽2勺，老抽一勺，糖，鹽，雞精。

做法1：雞爪洗淨去腳趾，再剁成兩半。取一個大碗放入雞腳加入料酒，耗油拌均勻，蓋上蓋子腌制20分鐘。幹香菇，木耳泡發切小塊，蒜苗切段，蔥蒜辣椒切碎，炒鍋到油爆香蔥蒜，辣椒。放入雞爪翻炒，炒到表面變色。加入料酒，清水，煮開後撇去浮沫。在加入老抽，生抽，糖，蓋上蓋煮上10分鐘。再把香菇和木耳加入繼續15分鐘。湯汁快幹時加入鹽，雞精，蒜苗翻炒均勻關火。

上校雞塊

食材：雞脯肉一塊、鹽半匙、料酒2ml、胡椒粉2兩、香油2ml、蛋清少量、炸漿、甜味沙拉醬适量。

做法2：雞胸肉洗淨；用料理機打成肉泥；雞肉泥，加生姜汁、鹽、胡椒粉、少量蛋液攪勻；滴幾滴香油，放在一邊腌漬一會備用；用模具壓成喜歡的形狀；雞肉餅裹上澱粉和炸漿；最後入鍋小火略煎至金黃，盛出控幹油即可。

川味椒麻雞

食材：雞腿1隻、花椒40粒、醬油50克、雞湯50克、八角、桂皮、香葉、鹽、蔥、味精、麻油适量。

做法3：将雞腿洗淨，放入蔥、姜、料酒、八角、桂皮、香葉、放入湯鍋内煮至剛熟時撈起。放入冰水中漂涼，控幹水份，剁成4厘米長，1.5厘米寬，放入盤中。将花椒放入鍋中，炒香。将花椒、蔥葉、細鹽剁細放入碗中。加醬油、味精、麻油、雞湯調成椒麻味汁，淋在雞塊上即成。

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