火燒是北方人最愛吃的面食之一,曆史悠久,香酥可口,大體發展出了甜鹹兩個口味。在新疆,火燒的口味就有肉火燒、甜火燒、椒鹽火燒等。今天,小編就來為大家介紹新疆羊肉火燒的做法~
【火燒做法】
【食材】面粉300g、酵母5g、鹽3g、溫水150g、花椒粉1小勺、胡椒粉1小勺、食用油、洋蔥半個、雞蛋3個
1、和面:在面粉中打入一個雞蛋,用溫水溶化酵母後加入面粉中攪拌成絮狀,揉成光滑面團,醒30分鐘備用;
2、做油酥: 将面粉和食用油按照1:1比例混合成油酥備用;
3、擀面:将發酵好的面團放在案闆上加面粉揉搓排氣,用擀面杖将面團擀成薄餅,均勻塗上油酥之後卷起,揉搓成條狀,切成一個個面劑子備用;
4、做餡料:将羊肉切成粒,加入少量水、洋蔥粒、雞蛋、胡椒粉、花椒粉、鹽、少量食用油攪拌均勻備用;
5、包火燒:将面劑子擀開成的片狀,包入餡料備用;
6、烤火燒:在烤盤裡刷油,放入火燒,在火燒上刷上蛋液,200度烤20分鐘左右即可食用。
羊肉火燒外脆裡嫩,分層明顯,羊肉與洋蔥做成的肉餡味道香濃,鹹香适口!
今天的美食分享就到這裡,小夥伴們快快行動起來吧,明天再見!
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