做法步驟
1、牛肉末撒适量小粉、少許老抽拌勻,淹10分鐘(沒拍照片)
2、所有蔬菜洗淨,番茄、胡蘿蔔、甜椒、洋蔥切丁
3、調芡汁,少許老抽、适量小粉、水(喜歡醬汁多的可以多放點水)
4、牛肉末下鍋炒至斷生鏟起
5、胡蘿蔔和豌豆先用水煮到8分熟,濾水待用
6、洋蔥、紅椒、玉米粒、番茄依次下鍋翻炒,煮過的胡蘿蔔、豌豆和炒過的肉末下鍋繼續翻炒
7、加入芡汁、番茄醬、鹽拌勻,起鍋
8、煮鍋裡放清水燒沸,撒少許鹽,放入蝴蝶面,大火轉小火煮15分鐘(一般情況,意粉類的都是煮15分鐘就熟了),濾水、裝盤
9、澆上醬料再撒少許黑椒粉就OK了!
小貼士
淹牛肉末和調芡汁的老抽一定要少放,不然顔色太深不好看。
心情故事
這道“田園蝴蝶面”主要是醬料稍複雜點,但做出來可以讓一盤簡單的蝴蝶面頓時變的營養豐富。配意粉類甚至面條都是不錯的醬料!按下面的量做出的醬料大概是一人份4-5次量(我比較愛偷懶,一般做一次都喜歡稍做多一點,可以冰起來分幾次吃),用玻璃密封盒裝盒放冰箱0度保鮮,兩三天内吃完沒問題。
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