松鼠桂魚,是江蘇地區的傳統名菜,在江南各地一直将其列作宴席上的上品佳肴,在海内外久享盛譽。這道菜有色有香,有味有形,更讓人感興趣的還有聲。當炸好的猶如“松鼠”的桂魚上桌時,随即澆上熱氣騰騰的鹵汁,這“松鼠”便吱吱地“叫”起來。【香哈網】
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