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怎樣做的蔥花餅又酥又軟

生活 更新时间:2025-03-04 23:03:42

怎樣做的蔥花餅又酥又軟?和面,在碗中放入200克面粉,慢慢倒入120毫升溫水,一邊倒一邊用筷子攪拌成絮狀,用手和面,揉成較軟的光滑面團,蓋上保鮮膜,醒面30分鐘 ,我來為大家科普一下關于怎樣做的蔥花餅又酥又軟?以下内容希望對你有幫助!

怎樣做的蔥花餅又酥又軟(蔥花餅又酥又軟的做法)1

怎樣做的蔥花餅又酥又軟

和面,在碗中放入200克面粉,慢慢倒入120毫升溫水,一邊倒一邊用筷子攪拌成絮狀,用手和面,揉成較軟的光滑面團,蓋上保鮮膜,醒面30分鐘。

調油酥,30克食用油中放入10克面粉,适量鹽,攪拌均勻成油酥備用。将洗淨的蔥切沫備用。火腿腸切沫備用。

将醒好的面團分成三等份,揉成圓圓的面劑子,取出一個面劑子擀成圓餅,抹上油酥,撒上蔥花,火腿丁。

在面餅切個口,沿邊卷起來,最後成一個土堆狀,邊緣用手捏實封口。

從上往下将面團按成圓形,再用擀面杖慢慢擀成圓餅。

平底鍋刷油,将擀好的圓餅放入平底鍋裡選中小火烙,面餅上刷油酥鎖住水分,1分鐘後翻面烙另一面,重複3次,烙至表面發黃出鍋,砧闆上切片裝盤。

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