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低聚果糖型号參數及原理

生活 更新时间:2024-07-31 10:19:21

低聚果糖型号參數及原理?6.低聚果糖的産品類型有哪些?商業化的低聚果糖産品是葡萄糖、蔗糖、GF2、GF3、GF4的混合物,接下來我們就來聊聊關于低聚果糖型号參數及原理?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!

低聚果糖型号參數及原理(低聚果糖80題6.低聚果糖的産品類型有哪些)1

低聚果糖型号參數及原理

6.低聚果糖的産品類型有哪些?

商業化的低聚果糖産品是葡萄糖、蔗糖、GF2、GF3、GF4的混合物。

其相對分子質量最多不超過823,分子聚合度在2-7,平均聚合度為2.7。

典型的低聚果糖産品有非精制的糖漿産品G型(普通型,即含量為55%的低聚果糖)。

與經過精制純化的白色粉狀産品P型(高純度型,即含量為95%的低聚果糖)兩種。

根據文獻報道,低聚果糖G中糖的組成(幹基計):

低聚果糖總量為55%(蔗果三糖25%,蔗果四糖25%,蔗果五糖5%),

葡萄糖33%,

蔗糖為12%;

而低聚果糖P中糖的組成(以幹基計):

低聚果糖95%(蔗果三糖35%,蔗果四糖50%,蔗果五糖10%),

葡萄糖2%,

蔗糖3%。

低聚果糖G和P的甜度分别約為蔗糖的60%和30%,它們均保持了蔗糖良好的甜味特性。

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