茶與米的巧妙結合産生了一種特殊的茶 -- 玄米茶。

玄米茶，英文名Brown Rice Green Tea或Genmaicha，日文名げんまいちゃ。它誕生于日本，目前在日本和韓國大受上班族的青睐。

玄米茶，是日本三大名茶之一。它以糙米為原料，與日式煎茶（生茶，或叫蒸青茶）拼配而成。外觀勻整，黃綠相間，湯色黃綠明亮，既保持有茶葉的自然香氣，又增添了炒米的芳香，是品茶保健雙重享受之佳品。

玄米茶的營養價值

玄米就是糙米。現代生活中由于人們在飲食上一味地追求“精”，使殻米中所含的豐富維生素A、B1、B2、B6、B12、E、尼古丁酸、泛酸、蛋白質、膳食纖維、礦物質、鐵質及磷質，都随着殻糠被碾磨而失掉。而玄米經過特殊的工藝保留了這些天然的原有成分。玄米中含豐富的纖維素及維他命A、B1、E等營養物質，可以消除壓力，使人放松心情，更可調和體質，促進腸道蠕動，治消化不良，食欲不振，有消滞開胃的功效。

而綠茶因為含豐富的茶單甯，具有抗氧化、抗菌的作用，被日本人認為可以防止動脈硬化、美容等。所以，将養胃利腸的玄米和減肥美容的綠茶結合而成的玄米茶就更是物美價廉的“健康飲料”了。

據《醫學健康情報》網站報道，玄米茶可以抑制興奮，有利于緩解精神壓力，所以在治療失眠，改善精神症狀等方面受到重視。此外玄米茶還具有降壓降脂的作用，并能促進新陳代謝，所以最近被認為可以作為改善生活習慣病的一種食品，受到矚目。

玄米茶的由來

據說，日本人喝玄米茶始于第二次世界大戰之前。當時日本人在慶祝活動時都要敲碎米餅以示慶祝，可儀式結束後這些米餅就沒用了。一名茶商覺得可惜，就将這些米餅炒熟之後混在茶葉中飲用，這就是玄米茶的由來。

傳統的玄米茶是茶葉和玄米各一半。現在市場上，除了需自己泡制的玄米茶之外，現成的瓶裝飲料也随處可見。

玄米的制作

大家對日本綠茶可能并不陌生，但玄米是何物或許有很多人沒見過。玄米由糙米炒制而成，最簡單的工藝如下：

（1）糙米倒入鍋中

（2）小火慢焙

（3）米粒有點發黃了，慢慢飄出米香味道，繼續翻炒

（4）直到所有的米粒都變成咖啡色，但不是糊掉了。

玄米茶與大麥茶

玄米茶與大麥茶都是日本茶，但它們完全不一樣。玄米茶是由日本煎茶和玄米的有機融合，而大麥茶是沒有茶葉的，其實就是單純的焙大麥。我們去餐館能喝到大麥茶，但很少喝到玄米茶，主要是因為價格。在口感上，玄米茶遠優于大麥茶。

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