豆豉鲮魚油麥菜怎麼做?食材:油麥葉300克,豆豉鲮魚1/2罐,大蒜3瓣,料酒1大勺,老抽少許,鹽少許,清水少許,水澱粉1大勺,食用油少許,下面我們就來說一說關于豆豉鲮魚油麥菜怎麼做?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!
食材:油麥葉300克,豆豉鲮魚1/2罐,大蒜3瓣,料酒1大勺,老抽少許,鹽少許,清水少許,水澱粉1大勺,食用油少許。
首先準備好所需要的食材,大蒜拍扁去皮後剁碎。
将油麥葉清洗幹淨後瀝幹水,并切成段。
鍋裡倒入少許油,油燒熱後放入油麥葉大火爆炒。
接着撒上少許鹽翻炒均勻,油麥葉顔色炒至翠綠後即可起鍋裝盤,将炒熟的油麥葉整齊的擺放在盤子裡。
鍋裡再倒入少許油,油溫五成熱時加入蒜末爆香,然後加入提前切好的鲮魚塊和豆豉,用小火煸香。
接着淋上1大勺料酒和少許清水,煮開後轉小火煮一下,讓豆豉、鲮魚的香味煮出來,然後加入少許鹽和少許老抽翻炒均勻。
最後加入1大勺水澱粉勾芡。勾芡可以使湯汁濃稠,味道更香。
将豆豉鲮魚連同湯汁一起澆在提前炒好的油麥葉上,色香味俱全的豆豉鲮魚油麥菜就做好了。
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