燒茄子鳝魚怎麼做?主料:鳝魚300克、茄子(紫皮,長)500克 ,今天小編就來聊一聊關于燒茄子鳝魚怎麼做?接下來我們就一起去研究一下吧!
主料:鳝魚300克、茄子(紫皮,長)500克。
輔料:紅椒适量、柿子椒适量。
調料:食鹽半勺、蒜少許、生抽1小勺、老抽1大勺、白糖1/4勺。
鳝魚洗淨切段,茄子切條。
鍋内燒熱油放入茄子炸軟撈出,瀝去油。
鍋内留少許底油,倒入蒜末炒香,下青紅椒,鳝魚翻炒均勻。
倒入茄子,加入生抽,老抽糖翻炒均勻,加入少許水,蓋上鍋蓋中火焖5分鐘,灑入鹽翻勻即可!
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