愛嗦粉的你是不是喜歡速食酸辣粉、速食面皮這類既方便又美味的食品？話說它們的成分都有哪些？營養如何？是不是和我們平常吃的方便面一樣，非常不健康？

速食酸辣粉、速食面皮的成分都有哪些？

這是市場上一款速食紅油面皮，它的配料如下：

營養成分上，每 100 克面皮中含熱量 399 千卡，蛋白質 10.1 克，脂肪 12.3 克，碳水化合物 61.4 克，鈉 1365 毫克（相當于 3.5 克鹽）。

如果你吃一袋速食面皮，你将獲得：

熱量：超過 400 千卡，相當于 2 碗半米飯的熱量（按每碗 3 兩重來計算）。

蛋白質：11 克左右，看似不少，但這種蛋白質不是優質蛋白質。

脂肪：13 克左右，其中少量來自主食食材本身，大部分來自額外添加的植物油。我們每人每天烹調油的推薦攝入量是 25-30 克，如果吃了紅油面皮，這裡面的油脂就要相應扣除哦。

碳水化合物：65 克左右，主要是澱粉，所以你可以認為這是一款主食産品。

鈉：1433 毫克，相當于食鹽 3.6 克左右，我們每人每天鹽的最高攝入量隻有 6 克，一袋速食面皮就占去超過一半的份額了哦。

膳食纖維、B 族維生素、鐵、鉀等：較為缺乏，因為面皮中的這些營養容易在加工制作中丢失。

總的來說，這樣的速食面皮除了為我們提供豐富的澱粉，一定量的蛋白質外，還有很高的鈉和不少的脂肪，而膳食纖維、B 族維生素、鐵等營養成分卻很少。

再說速食酸辣粉，下面這款速食酸辣粉，每份含 325 千卡的熱量，4.5 克的蛋白質，24.1 克的脂肪，20.2 克的碳水化合物，6850 毫克的鈉（相當于 17 克左右的鹽）。

很明顯，相比起上述速食面皮，這款速食酸辣粉中蛋白質和碳水化合物含量要低一些，而脂肪和鈉的含量則更高，其中，脂肪是前者的 2 倍，鈉是前者的 5 倍。

速食酸辣粉、速食面皮健康嗎？

由前面的配料和營養成分我們知道，速食酸辣粉和速食面皮不僅存在高鈉、高脂肪、高熱量的問題，而且還添加了不少食品添加劑，要說健康，還真談不上。

因為高脂肪的壞處是會增加肥胖的發生風險，高鈉則會增加高血壓和胃癌的發生風險。

而食品添加劑是分種類的，并沒有想象中那麼可怕，隻要是正規廠家生産的，不超過國家規定的使用量，就是安全的。不過能避免還是盡量避免。

從健康的角度，建議大家多選擇自然狀态的新鮮食物，少選擇像速食酸辣粉、速食面皮這樣的加工食品。如果吃這類速食美食，建議注意下這幾點：

1、盡量不放或少放調味包，比如隻放一半的量。

2、如果有條件，應多搭配酸奶、雞蛋（如水煮雞蛋、荷包蛋）、豆制品（如豆腐、豆腐幹）、蔬菜（如黃瓜、涼拌菠菜、白灼菜心）等食物一起吃，火腿腸、榨菜這類高鹽食物就沒必要吃了。

3、不喝或少喝湯。

4、下一餐盡量清淡些，如菜裡少放油、少放鹽。

5、不要天天吃，當成一種美食偶爾少量吃吃就可以了。

責任編輯：雪菲

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