先問大家幾個小問題：

1.香蕉是水果嗎？

2.土豆是蔬菜還是主食？

3.吃了玉米還要吃米飯嗎？

先開動腦筋想一想，答案會在文末揭曉哦。

其實食物屬于什麼分類，要看劃分的标準是什麼。

很多時候，從營養素含量的角度來分類食物，可能會颠覆你的固有觀念！

往往也是從營養的角度來看待食物，決定每餐吃什麼、吃多少、怎麼搭配，才更好地達到控制熱量、減脂減重的目的。

有這麼一些特殊的食材，它們不是我們常規劃定的“主食”，但如果你把它們單純當做菜肴配米飯吃，卻會增肥。

而如果用它們來巧妙地替代主食，則可能有超出想象的減肥效果！

栗子焖雞、蓮子羹，一般是作為餐桌上的菜肴。

但蓮子的澱粉含量高達70%，栗子也接近50%，兩者都屬于澱粉含量非常高的食物。

如果把它們作為菜肴或者飯後甜品吃，會讓你攝入過量的碳水化合物，造成熱量囤積，引起發胖。

但如果用它們來替代白米飯，則會有不錯的減肥作用。

栗子、蓮子等高澱粉的養生食材，澱粉含量高的同時，蛋白質、維生素B族含量也高，總體上比米飯更具營養價值。

所以，從減肥的角度，這類食材屬于雜糧，算作主食！

但要注意，蓮子性寒，有特殊藥用價值，因此不建議一次吃太多。

土豆、山藥、芋頭富含澱粉，一般歸為谷薯類。蓮藕通常作為蔬菜，但其實澱粉含量也不低。

減肥期間，可以用這類高澱粉含量的薯類和蔬菜部分地替代主食，增加飽腹感，減少熱量的攝入。

比起米飯和面食，這類食物中的纖維素更為豐富。

一則飽腹感強，有助減少食量，二則能推動腸道蠕動，促進排便，抑制脂肪吸收。

玉米一般分為水分較多的甜玉米和質地較為黏軟的糯玉米。

甜玉米水分多，維生素B族、維生素E含量豐富，可溶性糖多，澱粉含量相對沒那麼高，可以歸為富含澱粉的蔬菜。

清炒的甜玉米粒可以作為菜肴吃，但要減少米飯的攝入量。

糯玉米水分已經很少，澱粉含量高，質地黏糯，飽腹感強，屬于妥妥的主食。

如果你選的是糯玉米，建議直接把它作為主食，代替米飯。

蠶豆、豌豆等種子類的食材，如果在豆子還未完全長成、比較幼嫩的時候就被采摘下來，則屬于蔬菜。

這時候它們的水分含量高、纖維素也多，熱量相對較低。

如果在豆子完全成熟、豆莢變硬後采摘，則屬于糧食。

成熟的老蠶豆、豌豆、毛豆，累積了豐富的澱粉及其他營養素，應歸為豆類、雜糧，可以部分地替代主食。

比起其他的豆類，黃豆和黑豆的蛋白質含量更高，而可消化的澱粉相對少一些。

用黃豆做成的豆制品，比如豆腐、豆幹、素肉等，都屬于高蛋白食物，

其中的蛋白質為植物蛋白。

相比起魚、肉、蛋類中的動物性蛋白，植物蛋白雖然氨基酸種類不那麼全面，但勝在附帶的脂肪少。

當餐食中的肉類比較油膩時，不妨用黃豆、黑豆及豆制品部分替代肉食。

在供應豐富蛋白質的同時，可以幫助你減少油脂的攝入。

所以，黃豆、黑豆等高蛋白的豆類，可以替代高油肉食，但不能取代谷類主食哦。

好了，現在回到開頭的三個問題，你有答案了嗎？

香蕉碳水化合物含量高，熱量也不低，可以部分地替代主食。

所以明白了嗎？從減肥的角度看，香蕉不屬于水果哦！

如果飯後再吃一根香蕉作為飯後果，相當于增加了碳水的攝入，會增肥！

高澱粉的薯類食材，膳食纖維含量高，飽腹感強，部分替代主食可以起到減肥效果。

但谷類主食是維生素B族、鈣磷等礦物質的良好來源，依然有不可取代的價值。

所以也不能隻吃薯類完全不吃谷物。用薯類食物部分地替代主食，這樣更科學。

不管是甜玉米還是糯玉米，澱粉含量都高。

如果是午飯吃了少量清炒玉米粒，可以吃米飯，但要減量。

如果是晚餐，建議吃了煮玉米後不要再吃白米飯。晚上嚴控碳水化合物的攝入量，才不易造成熱量囤積哦。

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