油菜苔如何炒好吃-tft每日頭條

油菜苔如何炒好吃

美食更新时间:2025-02-03 14:06:26

大家好，我是果兒，年後大家都步入正軌，該上班的也開始上班了，家裡人在飲食上也開始吃得比較清淡了，畢竟過年吃的大魚大肉太多，是該吃些清淡的素菜來清理清理腸胃了。

油菜苔如何炒好吃（紅油菜苔怎麼炒才好吃）1

紅油菜苔怎麼炒才好吃？掌握好加鹽的時間，清爽脆嫩不發苦

昨晚逛夜市場看到有新鮮的紅油菜苔賣，價格也還便宜，2塊錢一把，買了4把總共花了8塊錢，準備這兩天每天都吃點菜苔，菜苔的營養價值豐富，含有豐富的粗纖維，其中維生素含量較高，年後吃清清腸正适合。

油菜苔如何炒好吃（紅油菜苔怎麼炒才好吃）2

關于紅油菜苔的做法，大多數都是加幹辣椒、花椒、蒜蓉爆炒，還可以用來炒肉，不管哪種做法都很好吃，但好多朋友炒出來的紅油菜苔總是會發苦，這是怎麼回事呢？其實是在菜苔時加鹽的時間沒對，隻要掌握好加鹽時間，炒出來的紅油菜苔清爽脆嫩還不發苦，下面果兒就給大家分享一道最簡單的紅油菜苔做法，隻加一味調料鹽，炒出來脆嫩清爽又好吃，具體加鹽時間，在做法詳情裡給大家分享。

油菜苔如何炒好吃（紅油菜苔怎麼炒才好吃）3

【清炒紅油菜苔】

【食材】：紅油菜苔、鹽、生抽、幹辣椒粉、醋、蒜蓉、蔥、涼開水；

1、紅油菜苔，掐掉老葉去皮後，摘成小段，菜杆如果太粗可以用刀對半分開；

油菜苔如何炒好吃（紅油菜苔怎麼炒才好吃）4

2、清理幹淨的油菜苔先放入清水中清洗幹淨，再放入清水中加入少量鹽浸泡5分鐘，再次清洗幹淨；

油菜苔如何炒好吃（紅油菜苔怎麼炒才好吃）5

3、清洗幹淨的油菜苔撈出，瀝幹水分；

油菜苔如何炒好吃（紅油菜苔怎麼炒才好吃）6

4、鍋中倒入少量食用油，油溫熱時下入紅油菜苔，大火爆炒至菜苔斷生，撒上适量鹽，翻炒均勻關火出鍋即可，重點來了，在炒紅油菜苔時，記得菜頭炒熟後再放鹽能很好的避免炒出來的紅油菜味道發苦，顔色看起來又很新鮮嫩綠；

油菜苔如何炒好吃（紅油菜苔怎麼炒才好吃）7

5、由于在炒菜苔時除了鹽沒有放别的調味，我們需要調一盤不加任何紅油，吃起來清爽不膩的蘸水，調料碗中加入辣椒粉、蒜蓉、醋、鹽、蔥、生抽、涼開水攪拌均勻即可，微辣爽口也不會油膩。

油菜苔如何炒好吃（紅油菜苔怎麼炒才好吃）8

一份清爽下飯的紅油菜苔就做好了，這樣炒出來的紅油菜苔再配上簡單無油的蘸水調料，清爽解膩又下飯，很好的保留了油菜苔原有的清香口感，吃起來很脆嫩也不會發苦，喜歡吃紅油菜苔的朋友可以試試這做法，雖說簡單但清爽脆嫩不發苦，菜苔炒斷生後再調入鹽也适用于炒别的蔬菜，最後放鹽炒出來的蔬菜顔色翠綠不發黃。

油菜苔如何炒好吃（紅油菜苔怎麼炒才好吃）9

我是果兒，今天的分享就到這裡了，謝謝您的關注和支持！

每天給大家分享簡單有溫度的美味美食！

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