文：劉步塵

機構提供的數據顯示，西門子洗碗機總體市場占有率位居第一，但說到洗碗機的時候，很多人首先想到的卻是方太，這是為什麼？

5月30日，方太在其甯波洗碗機全能工廠舉辦了一場主題為“緻淨·全能體驗官”的探廠活動，并以直播形式對外展示了洗碗機的制作工藝及技術亮點。

方太：好洗碗機必須“洗、消、烘、除、存”五位一體

怎麼才能一攬子解決中餐重油及餐具多樣化帶來的清潔問題？是所有洗碗機企業都在苦苦思索的問題。作為中國廚電行業領軍企業，方太認為洗隻是其中的一環，必須洗、消、烘、除、存五位一體，并做到從餐具到洗碗機本身“無漬、無菌、無渣”全鍊條潔淨，才算得上真正完整的清潔方案。

如何确保洗得淨？這方面方太走在了所有同行前面，其聯合中科院首創的“高能氣泡洗”技術，将航天工程思想和數字孿生技術應用于洗碗機噴淋結構及水流系統的設計，洗碗的不再是單純的水流，而是水與氣的混合物，高密度空化泡沖擊餐具産生強大剝蝕力，将附着在餐具上的重油污瞬間瓦解，洗淨率大幅度提升，一舉開啟洗碗機“氣泡洗”時代。

完成超強清洗之後，方太洗碗機開始對餐具實施75℃高溫高壓消毒，将高達99.99%的幽門螺旋杆菌、大腸杆菌、金黃色葡萄球菌、脊髓灰質炎等病菌滅殺。

随後，洗碗機自動啟動熱風烘幹 PTC加熱系統，将餐具加熱吹幹。

這就夠了嗎？NO，方太認為隻做好“洗、消、烘”是不夠的，洗碗機本身的“除渣”及餐具“長期存放”同樣重要。如果洗碗機不能實現自身清潔，餐具洗得再幹淨也是前功盡棄。方太是怎麼做的呢？其原創“渣水強排”系統利用排水泵高速旋轉産生強大沖擊力，将渣滓徹底清出機體之外并杜絕污水回流，從而在洗碗機内部形成一個無污水、無異味、無細菌的幹淨環境，并以每2小時一次的頻度喚醒熱風，長效防止細菌滋生。

據了解，目前大部分品牌的洗碗機都能做到洗、消、烘、存四位一體，雖然指标有高有低，能做到洗碗機自動除渣的還比較少，能同時做到洗、消、烘、除、存全流程高品質的，從公開報道目前看隻有方太一家。

具備五位一體全流程能力的代表作是方太水槽洗碗機E5及嵌入式洗碗機WE01，兩款産品均獲得行業首批“洗碗機保管等級一級認證”。

中國洗碗機的品牌現狀

洗碗機行業的總體現狀是什麼樣的呢？這是很多人想知道的。

據前瞻産業研究院發布的數據，2016—2021年，中國洗碗機行業市場規模從不足20億元增長至100億元，年複合增速約為39%，但近年來有放緩趨勢。

2021年，中國洗碗機市場收入規模首次突破百億大關，銷量約為195萬台。

和美國、意大利、挪威、荷蘭等歐美國家相比，中國洗碗機滲透率仍然較低，僅為2%左右，甚至遠低于日本的29%。換個角度看，中國洗碗機市場仍有較大增長潛力。

從産品類型看，嵌入式洗碗機仍占據主流地位。僅以2022年第一季度洗碗機市場為例，線下市場嵌入式産品占比超過80%，線上市場嵌入式産品也達到45%。

從品牌格局看，西門子優勢較為明顯。以2021年為例，線上渠道，西門子洗碗機零售占比27.1%，排名第一；美的占比24.4%，排名第二；海爾占比為10.3%，排名第三。

線下市場，西門子以44.9%的市場份額遙遙領先，老闆、方太、美的排名第二、第三、第四，市場占比均超過10%。

奧維羅盤數據顯示，今年1—2月，洗碗機線下市場方太以17.91%的市占率排名第二，老闆以17.33%的市占率排名第三，美的以9.76%的市占率排名第四。

不過，回看過去和6年，西門子洗碗機在中國市場的占有率呈逐年下降态勢，與高峰時期市占率一度超過60%相比，下降了差不多一半，與此同時，以方太、老闆為代表的本土品牌，則呈持續成長态勢。

未來3—5年，西門子會不會把洗碗機第一的位置拱手讓給本土企業？答案是一定的，畢竟外資品牌的洗碗機在中國市場水土不服的頑疾很難克服，這是由産品基因決定的。

事實上，外資品牌逐漸将市場讓位給本土品牌，已經在彩電、冰箱、空調、洗衣機及手機領域上演，洗碗機不會成為例外。

方太洗碗機的高端感從何而來？

在中國，方太無疑是一個傳奇。

方太企業的傳奇性與其強烈的文化色彩密不可分，在中國，你很難找到第二個像方太這樣鐘情于中華優秀文化的企業，這是很多人對方太懷有較深情感認同的根源。

但是，如果将方太看作一家僅僅重視文化形象的企業，那就大錯特錯了。事實上，和它的文化色彩相比，其科技色彩的公司一點也不弱，最具有說服力的證據是：自2012年開始，方太每年都将不少于5%的銷售收入投入研發，是中國家電行業研發投入比例最高的少數企業之一；今天的方太，已經建立了一直擁有900人的研發團隊，在中國杭州、甯波及德國、日本，均設立了研究院。

而方太最具創新知名度的背書，當屬發明了水槽洗碗機——一種全新的洗碗機品類。而“高能氣泡洗”，則成為方太洗碗機第二個具有标簽屬性的技術。

據介紹，方太擁有專利技術7900項，其中2000項是發明專利，其水槽洗碗機連續獲得德國紅點獎、中國輕工業聯合會科技進步一等獎、中國家電科技進步一等獎等重磅獎項。

我曾詢問過身邊的朋友：“如果買洗碗機，你準備買什麼牌子？”

在無提示情況下，多數人的回答是：方太。

問他理由是什麼，回答：“感覺方太廚電更高端一些”。

這是一個很有意思的現象：西門子洗碗機總體市占率更高，但是方太洗碗機給人的感覺更高端。

我分析原因有二：

其一，方太洗碗機從技術層面講确實處于行業領先位置。一個品牌給人留下的印象高端還是低端，首先取決于産品本身，比如技術水平、制造工藝、造型設計、産品品質，以及使用了什麼樣的材料，等等，公衆用這些元素對企業品牌做出感官上的評價。

仍以方太“高能氣泡洗”技術為例，稍有技術常識的人都能理解，這樣的技術确實能有效提升洗碗機的洗淨力。至于方太水槽洗碗機發明者的身份，則早已家喻戶曉——說洗碗機不能不能水槽洗碗機，說水槽洗碗機絕對繞不開方太。

其二，方太強大的品牌力對旗下産品具有很強的背書效果。方太是公認的中國廚電第一品牌，而且這個“第一品牌”具有較高的含金量。

關于這一點，還有一個相關的故事。前幾年，因美的廚電産品“售價遠低于方太”，美的集團董事長對廚電業務闆塊負責人進行了批評，并直接導緻該負責人離職。

目前，方太對高收入群體及精英階層的吸引力越來越強，這一點和蘋果手機對精英群體吸引力較強頗為相似。公衆這一認知的建立，無疑和方太高端形象的建立密不可分。我認為，方太獨具個性的高端形象，歸根到底建立在強烈的文化情結上，并最終決定了它的産品高度。

近年來，廚電行業有逐步放緩迹象，方太卻走出了逆周期行情。以2021年為例，方太集團實現營收155億元人民币，同比2020年增長29%，同比2019年增長41%，在中國廚電行業形成一騎絕塵态勢。

（作者系家電行業資深觀察人士）

更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!