兩種常見食材就能做出高級感翻糖膏？

萬聖節的氣氛漸濃，雖說萬聖節是國外的節日，但注重儀式感的人，隻要是個節日，也要盡興地過！而萬聖節，最經典的形象莫過于身穿白大褂的鬼魂，還有各種南瓜的美食~今天我們跟随着油管作者조꽁드Joconde's Baking也做2款萬聖節的應節美食吧！

主要用2種非常簡單材料：棉花糖、糖粉，加上幾滴可食用色素，就能做出可愛有趣的造型。操作完全無難度，無論是家中有小孩的，還是想要與家人、情侶一同慶祝的，在本周末也可以開始練練手，争取把萬聖節也要過得儀式感滿滿！

Ingredients

材料

棉花糖100g

水（融化棉花糖前加入）15g

糖粉200g

巧克力适量

紅色食用色素适量

可食用金粉适量

棒棒糖适量

*本次配方可以做大概6個小幽靈和3-4個小南瓜

Cooking steps

*以下将統一簡稱為軟糖。

1.把15g水倒入棉花糖中。

2.放入微波爐加熱約10~20秒，取出攪拌一下，如果還有未融化的棉花糖，重新再放進去加熱，10秒左右/次。

3.加熱至圖中狀态↓沒有結塊即可。

4.先把100g糖粉先倒入案闆上，挖個小洞，加入融化後的棉花糖。

5.這時糖液還很柔軟，與大量的糖粉一起揉，能防粘哦。這時不要太用力，棉花糖會粘手，同時可借助刮闆輕輕刮起。

6.待稍微成團後，當面團比之前硬、沒有那麼粘手時候，繼續加入剩餘糖粉，繼續揉搓。

7.如果太粘手，可以繼續添加糖粉，如果太幹，則添加少量水。

8.當快要完成時，把起酥油（或黃油）塗抹在手上，繼續揉捏軟糖。

9.當你輕輕捏取少許，撕開的部分可伸展大約3~4厘米，軟糖即為成功，這也是一種簡易的翻糖皮。如果你想嘗試做簡單的翻糖蛋糕，這樣做翻糖皮是不錯的替代品。

10.把軟糖收圓後，在表面再抹一層手上剛剩餘的油脂，用保鮮膜包好室溫靜置12~24小時後再使用。

1.靜置1晚後的軟糖會比之前硬，很有彈性，把它放入微波爐加熱5~10秒，倒少許糖粉到案闆上繼續輕輕揉捏，可使其恢複柔軟狀。

2.用刮闆取出一半面團，案闆撒一些糖粉，用擀面杖把軟糖擀平擀薄，大概2-3mm的厚度。

3.用圓形模具壓出個小圓片，直徑約3cm。

4.包裹在棒棒糖上，邊緣位置稍微整理，無需完全裹住糖果，然後插在紙闆上。

5.剩下的糖皮，重新揉在一起，按照步驟2的方式擀平，用一個10cm的圓形模具壓出大圓片。

6.蘸取少量水刷在棒棒糖上的糖皮，大圓糖皮放上去，稍微整理大圓片的“裙擺”。

7.用巧克力（或者融化的巧克力放入裱花袋中）做出眼睛，剪掉棒棒糖的棍子，可愛的小幽靈完成！

另外一半軟糖還能做出萬聖節的吉祥物：南瓜！

1.把适量紅色色素蘸在面團上，很少量就可以了，把面團揉捏均勻成淡淡的粉紅色。

2.不停揉捏拉伸有助于更快混合。

3.可以根據自己的喜歡，做成大南瓜或者小南瓜。小南瓜大概是25-30g/個，瓜蒂約8-10g/隻。

4.用刮刀在面團四邊壓出南瓜的脈絡。

5.底面四周繼續加深刮痕，這樣更像一個南瓜哦~

6.取少量面團，搓成條形，然後底部在桌子按壓一下做成南瓜莖。南瓜莖刷上金粉會更好看哦！

8.在南瓜體刷點水，粘上南瓜莖，完成！

Tips

① 作者在視頻中用的是100%糖制成的糖粉，可以用破壁機或者研磨器把細砂糖打成糖粉再過篩使用。不用含有澱粉的糖粉，是因為純糖粉會更加保濕，吃起來會更好吃哦！這是作者分享的小經驗。

② 這種用棉花糖的翻糖皮，密封好再放入收納盒中，可以在室溫最多保存2個月（如果不用起酥油，用黃油的話保質期會更短）。

③ 關于如何保存做好的翻糖裝飾品？作者分享說：可以放在密封容器中儲存，然後連同密封容器，一起放入冰箱放30分鐘-1小時後，再把裝飾品取出來，單獨包裝好後，重新放入容器中，然後一起儲存在冰箱的冷藏/冷凍室。

重新拿出來用的時候，要記得不要受到溫差影響太大，否則，裝飾品會有出現水凝氣，所以放入冷凍儲存的裝飾品，至少提前一天在冷藏室先解凍比較好。

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