海參酸辣湯的做法?大蔥切絲,胡蘿蔔切絲,筍切絲;,今天小編就來說說關于海參酸辣湯的做法?下面更多詳細答案一起來看看吧!
大蔥切絲,胡蘿蔔切絲,筍切絲;
木耳切絲,香菇切絲,豆腐切絲;
鱿魚切絲,海參切粗絲或整個,蝦仁切段或整個;
香菜葉、香蔥葉切碎;
胡椒粉和陳醋一起放進小碗,攪拌均勻成酸辣汁備用;
起炒鍋,下花生油,熱鍋涼油爆炒蔥絲、胡蘿蔔絲和香菇絲,至出香味;
加入雞湯,燒開後下豆腐絲;
下筍絲、木耳絲。
再次燒開,下鱿魚絲、海參和蝦仁;
沸騰後加入生抽;
加入鹽和少許白糖,嘗嘗味道,調出适合的鹹淡味道;
待湯水再次沸騰後,下入水澱粉,不要一次加入,少量多次,慢慢調出自己喜歡的濃稠度;
再次沸騰後,隔粗篩下入打散的雞蛋,同時移動粗篩,轉出漂亮的蛋花絲;
待湯汁再次煮沸後,一次加入調好的酸辣汁,燒開後煮10秒鐘(數着),關火。
加入幾滴香油;
撒上蔥花和香菜末,起鍋!
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