紅燒汁燴雞翅的做法?主料:雞翅12塊腌制:食鹽1/4小勺、胡椒粉1/4小勺、白酒1/2大勺;,現在小編就來說說關于紅燒汁燴雞翅的做法?下面内容希望能幫助到你,我們來一起看看吧!
主料:雞翅12塊。
腌制:食鹽1/4小勺、胡椒粉1/4小勺、白酒1/2大勺;
裹粉:玉米澱粉1大勺、生粉1大勺。
鍋汁:紅燒汁1/3杯、生抽1/2大勺、清水1/3杯、生粉1/2大勺。
表面:白芝麻約1大勺。
把紅燒汁量出1/3杯,感覺不夠鹹,加了生抽1/2大勺;
把雞翅分開小腿和翅中,洗淨用廚房紙吸幹水,小腿在肉厚處劃兩刀,雞翅中在背面兩條骨之間劃一刀;
雞翅入一大碗,放食鹽1/4小勺、胡椒粉1/4小勺、白酒1/2大勺,抓勻;
加入玉米澱粉1大勺、生粉1大勺,用手抓均勻,入密實盒放冰箱1夜,如果當天要用可靜置20分鐘;
把紅燒汁放水1/3杯、生粉1/2大勺,攪拌均勻;
用四至五成的油溫,就是慢火炸,炸至剛斷生撈起;
改大火,再至較深的金黃色;
開鍋,至入調好的鍋汁,不斷攪拌,大火燒至起大泡,關火;
倒入雞翅翻均勻,上盤後表面菜上熟芝麻即可享用。
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