這種堿性食物南方人最愛吃，既提高免疫力，還刮油通便，不懂真虧！小編最近喜歡吃芋頭，每年一到夏天就想減肥，雖然成功功率不太高吧，但每次都會做出實際行動。除了吃蔬菜，水果之外，還要吃一些低脂肪低熱量的食物。最近閨蜜從廣西給我寄了一大箱的芋頭，據說是堿性食物，口感好，營養高，當飯吃還能減肥。小編從網上學了一招，把芋頭這樣做，當飯吃簡直完美，小編的男朋友也愛上吃芋頭，這不，沒幾天又叫閨蜜給我寄了七八斤。

By 小燕子私廚

配料：

芋頭 1個、粘米粉 500克、水 适量、餡料 适量、五花肉 100克、鹹菜 100克、洋蔥 半個、香菜 4個、蝦米 20克、臘肉 150、臘腸 1條

烹饪步驟：

1.把所有的材料切成小顆粒狀，五花肉砍成泥，備用

2.粘米粉加适量的食用鹽，加入涼的白開水或者礦泉水拌成漿，因為水量我沒有稱過，隻看狀态，用勺子勺起一勺倒下去勺子還粘有一層粉漿就可以了

3.先熱鍋，下适量的食用油，先放入五花肉翻炒成金黃色，再放入洋蔥炒出香味，再放入臘肉、臘腸、蝦米翻炒3分鐘，最後放入香菇、鹹菜炒熟，按自己的口味加入适量的調味料，醬油、鹽、白沙糖、雞精調味，起鍋用盤裝好，備用

4.香芋切成1cm大小的粒狀，用鍋下少量的食用油炒熟，備用

5.蒸鍋放水煮開，先用一個大圓盤擦一層食用油，再鋪一層炒熟的香芋，再倒滿粉漿，上鍋大火蒸大約20分鐘

6.掀開鍋蓋，再鋪上一層炒好的餡料，再蓋上鍋蓋中火蒸15分鐘

7.切蔥花，備用

8.蒸熟後撒上蔥花和芝麻，美味的芋頭糕就做好了

烹饪小貼士：

1、第一步，一定要仔細觀察整個芋頭的外表，因為芋頭的外表往往會有一些毛皮，會遮蓋一部分表皮，撥開那些皮毛，仔細的摸一摸，看看有沒有發黴腐爛、硬化、幹萎以及斑點等痕迹，好的芋艿絕不會有這些痕迹。

2、第二步，要檢查芋頭是否新鮮。因為芋頭整個個體都是出自土壤下，所以新鮮的芋頭一定帶有濕潤泥土的氣息，本身也帶着一點濕氣。而且，新鮮的芋頭一般都是比較硬的，如果發現芋頭較軟，那麼很可能是老了，不新鮮。

3、第三步，觀察芋艿頭的整體完整性和大小。芋艿頭的體型一般都是越大越好，它的品質和價格也往往是與體型成正比的，但是體型大的同時，它的外表也更加容易受損，所以還有一個要求是它的外表沒有傷痕，這也就是要求保持芋艿頭的完整性。

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