在家自己做羊肉泡馍怎麼做?,我來為大家講解一下關于在家自己做羊肉泡馍怎麼做?跟着小編一起來看一看吧!
在家自己做羊肉泡馍怎麼做
先做羊肉湯。羊肉切小塊,溫水中浸泡20分鐘去除血水,中間換水1-2次。在麥德龍買的羊肉塊質量真的不錯,沒什麼血水。
鍋中燒開水,加入姜片,羊肉塊煮1-2分鐘。
焯水後的羊肉塊,溫水洗淨浮沫待用。
炒鍋燒熱,加入油,姜片爆香。
加入羊肉塊,翻炒。
羊肉炒到有點微黃的時候加入熱水,注意一定是熱水哦,不能是冷水。
轉移到砂鍋中大火燒開後轉小火。
白蘿蔔去皮切滾刀塊,小火20分鐘後鍋中加入蘿蔔塊,之後保持小火炖2個小時。蘿蔔切塊的過程忘記拍照了。
下面是馍的制作方法。和面是在做羊肉湯前,面粉中加入酵母粉,一點點加入水,一邊加水一邊用筷子攪拌面粉,面粉成雪花狀時停止加水,用手揉成光滑的面團。以後有時間的時候再拍個詳細的過程。
面粉發酵到1.5倍的時候把面團轉移到面闆,排氣,揉圓。深圳冬天的時候估計得用2-3個小時,我的烤箱有發酵功能,放烤箱裡發酵用了1個小時左右。
揉好的面粉分割成大小均勻的小塊。
取一個小的面團,按扁。
擀成牛舌狀。
擀好的牛舌狀面餅,中間對折,然後卷起來。
卷好的面團,豎着放好。
用手按扁。
擀成圓形的面餅。
其他的面團都按照這個步驟做成面餅,然後放置松弛5分鐘左右。面餅全部做好,開始做的基本上已經松弛好了,可以開始烤餅了。
電餅铛預熱之後,直接把面餅放進去,不用放油。選擇大餅功能。
烤制過程中翻一次面餅,兩面都是這種微黃的顔色就可以了。
所以的面餅都按照這個步驟烤好。
利用烤餅的空閑時間準備好其他配料。香菜去根洗淨,蒜瓣去皮洗淨。
香菜切小段,蒜瓣切碎。
馍做好了,湯也好了。碗裡放些香菜和蒜碎。
碗裡加入熱乎乎的羊肉湯。
再把馍掰小塊,泡在碗裡,一碗熱乎乎,香噴噴的羊肉泡馍做好了,好吃:-)
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