蝦皮是一種全身是寶的食材，它的鈣含量非常高，有鈣庫之稱。經常适量地多吃一點蝦皮，對我們的身體是非常好的，如果家裡有小朋友的話，那麼就應該多做一點蝦皮讓他吃，絕對會有助于他的生長發育。今天就來跟大家分享一道用蝦皮做成的美食，蔬菜蝦皮雞蛋餅。這道美食做出來之後酥軟鹹香，營養美味，出鍋之後很快就會被掃光。那麼接下來咱們就一塊去看一下這道蔬菜蝦皮雞蛋餅是如何一步一步做出來的吧。

【蔬菜蝦皮雞蛋餅】

【制作食材】青椒，胡蘿蔔，面粉，蝦皮，雞蛋，水澱粉，食用油

【制作步驟】

1、今天要教給大家的美食是蔬菜蝦皮雞蛋餅，做法很簡單，既酥軟又鹹香，既營養又美味。先來把做蔬菜蝦皮雞蛋餅需要用到的材料準備好，準備一根青椒，菜椒或者是辣椒都可以，這取決于你能不能吃辣。然後再準備一根胡蘿蔔，150克面粉，20克蝦皮，一碗水澱粉，兩個雞蛋，最後再準備适量的食用油就可以了。将這些做蔬菜蝦皮雞蛋餅需要用到的材料全部準備好了之後就可以開始它的烹饪了。

2、把準備好的青椒先處理一下，青椒放到水中清洗1~2遍，清洗完了之後拿出來去掉辣椒梗和辣椒籽，接着将其從中間對半切開，然後再切成細絲，将切好的青椒細絲擺放整齊，接着切成小碎丁，把切好的青椒小碎丁先放到一旁再來處理一下胡蘿蔔。

3、胡蘿蔔先清洗幹淨然後去掉外皮，接着咱們再将其切成薄片，片要稍微薄一點，然後切成胡蘿蔔細絲，最後切成胡蘿蔔碎末，把切好的胡蘿蔔碎末和青椒丁一塊放到一個大碗中。接着把準備好的150克面粉和20克蝦皮全部放進去。

4、大碗中放入蝦皮和面粉之後咱們再加入準備好的兩個雞蛋，然後用筷子将雞蛋攪散，攪好之後加入水澱粉攪拌成糊狀，盡量攪拌成比較黏稠的糊狀，攪好之後滴上一些食用油，然後裹上一層保鮮膜，放到溫暖的地方發酵半個小時。

5、時間到了之後将保鮮膜揭開，然後再用筷子攪拌一下，這樣可以排除面糊發酵時産生的氣體。面糊攪拌均勻之後咱們先把它放到一旁，然後取出電餅鍋先燒熱。接着用刷子在裡面刷上食用油，然後放上面糊攤平整。

6、面糊攤好之後再滴上食用油，這樣可以鎖住水分，然後蓋上蓋子繼續烙5分鐘。時間到了之後翻一下面再烙兩分鐘，兩分鐘之後關火出鍋切成小塊，然後就可以享用了。一道特别美味的蔬菜蝦皮雞蛋餅就這樣完成了，你喜不喜歡這樣的做法呢？如果你還喜歡就抓緊嘗試一下吧。

【小貼士】

1、青椒和胡蘿蔔盡量切得碎一點，這樣吃起來口感比較好。

2、烙面餅要用小火。

好了，今天的美食就和大家分享到這裡了，歡迎大家收看大叔食記，這裡為你提供健康美味的食譜、烹饪技巧、做菜其實很輕松！喜歡的朋友可以給我點個免費的贊，謝謝您的支持！

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