買枸杞時，不是越紅越好，教你3招，輕松選到好枸杞，避免被忽悠

枸杞，是大家再熟悉不過的食材，别看隻是又小又紅的顆粒，但用途卻不少。“枸杞”這一名字最早見于《詩經》中，明代李時珍在其著作《本草綱目》裡，曾解釋過“枸杞”一名的由來，“枸杞，二樹名。此物棘如枸之刺，莖如杞之條，故兼名之”。

在枸杞衆多吃法中，泡水喝算是最常見的一種。因此，對于網絡上流行的段子，“人到中年不得已，保溫杯裡泡枸杞”、“枸杞難擋歲月催，杯裡再加點當歸”也見怪不怪了。枸杞的好，大家都知道，但是什麼樣的枸杞好，很多朋友卻一臉懵。

市場上出售的枸杞裡，也有品質好壞之分，有個别枸杞甚至被硫磺等化學物質熏過，長期吃會對人體造成傷害。今天，懶喵就跟大家聊聊有關枸杞的話題，一起看看：

枸杞什麼樣的好？

要想買到好枸杞，也是有方法可循的，懶喵把枸杞的挑選方法總結為6個字，“一看二聞三泡”，即下面3個方法，下面就逐一說說。

• 1、看外觀

看外觀，是挑選食材最直接的方式，在選枸杞上也不例外。在判斷枸杞好壞的時候，我們可以抓一小把枸杞放手裡，然後仔細觀察它的外表，尤其注意看其色澤和細節。

雖說枸杞裡也有不同産地、不同品種之分，這些區别會導緻外表上具有一定差異性。但總體來看，好的枸杞外觀色澤柔和，有光澤感，顔色自然，顆粒飽滿。如果色澤過亮或過暗，看上去不自然，肉質幹癟，通常都是劣質枸杞或問題枸杞。

除了看色澤外，我們還可以關注枸杞身上的一個細節，即枸杞尖端果蒂處帶有的小白點，如果是甯夏枸杞，基本都帶有這個小白點。好的枸杞，這個地方呈白色或黃色。如果為深褐色，說明可能被硫磺熏過；如果為紅色，說明被化學藥品浸染過。

好的枸杞，一定是色澤柔和、顔色自然、尖端小白點處呈現白色或黃色，反之，則很有可能是劣質枸杞或問題枸杞。

• 2、聞氣味

除了看外觀外，在選枸杞的時候，大家還可以抓一小把枸杞放手心裡搓搓，再放鼻子下聞聞氣味。好的枸杞，聞起來氣味自然，沒有什麼特殊或特别的氣味。如果聞起來有酸味、臭味或者刺鼻的化學藥品味，說明枸杞已經變質或是被化學藥品加工過。

好的枸杞，氣味聞起來一定是自然柔和的，沒有特殊異味，反之，則很有可能是變質枸杞或摻了化學物質的枸杞。

• 3、泡水看

和挑選其它食材不一樣的是，在選枸杞的時候，大家可以通過泡水的方式來鑒别其好壞。可以抓少量枸杞，放水中浸泡片刻，然後觀察枸杞的顔色和水的顔色的變化。好的枸杞，不會出現大幅掉色的情況，泡枸杞的水一般會呈現淡黃色。

如果浸泡後的枸杞，出現大量掉色的情況，或者泡枸杞的水變成鮮紅色、深紅色，說明是問題枸杞。如果是被硫磺熏過的枸杞，枸杞泡水後顔色會明顯變暗，但水的顔色不會發生改變，隻是聞起來會有酸味。

好的枸杞，泡水後不會出現大幅掉色的現象，泡枸杞的水一般為淡黃色，反之，則很有可能是問題枸杞。

在判斷枸杞好壞的時候，我們隻需運用上面提到的3個方法，即6字口訣，“一看二聞三泡”，即可輕松挑到好枸杞，避免被忽悠。

好的枸杞，外觀顔色一定是自然的，聞起來不會有特殊的氣味，泡水也不會出現大面積掉色的情況。

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