1. 看看這黃黃的肥油,這隻是一隻母雞身上的。
2. 将雞油放在鍋裡,加入适量清水。
3. 開火,水開後将雞油稍微過一下水。
4. 将雞油撈起。
5. 焯好的雞油備用。
6. 準備一些姜片。
7. 将雞油和姜片一起放入鍋裡,火開始可以大一些,感覺有一點冒泡後将火關小。
8. 整個熬油的過程很長,可以去做其他的事了,我熬了幾個小時,當然這跟油量多少也有關系。
9. 将雞油渣撈起,雞油密封保存即可。
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