各位觀衆朋友們大家好,歡迎收看大話食安。醋是中國傳統調味品,不知道你有沒有注意過醋的保質期?大聖發現很多包裝醋的保質期是一年,有的則是三年,還有的沒有标注保質期!這樣的醋難道永不過期嗎?
像醋、鹽、白酒等一些食品,他們本身就是天然的防腐劑,因為他們的化學性質非常的穩定。國家《食品标識管理規定》要求,乙醇含量10%以上的飲料酒、食醋、食鹽、固态食糖類免除标注保質期的限制,這是因為乙醇含量10%以上可以當作弱消毒劑使用,微生物幾乎很難在其中繁殖。
即便是這樣,免标保質期的醋如果發生了食品安全事故,食品生産企業也是要承擔責任的。但是就像我們大家看到的一樣,絕大多數的食用袋包裝的醋是達不到免标保質期要求的,除了濃度達不到要求外,各種食品添加劑的使用也使得其必須标注保質期,一般是1年-3年。
我們平時購買食用醋的時候要注意外包裝,固态發酵的要比液态發酵的口感更好。最好不要選擇配制醋,配制醋中的添加劑較多,配料表中添加劑過多的食醋口感也會受到一些影響。最後就是總酸指數要越大越好。标注了保質期的,過期就丢掉,保障食品安全。感謝您收看本期大話食安,歡迎您積極關注點贊轉發來支持我們,我們下期再見!(高級記者 陳賢義)
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