媒體曝光的“它”

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自從《絕壁仙草》播出之後，鐵皮石斛就成了熱點話題！

人們都說：用它炖肉炖湯、泡水喝，好處特别多！

鐵皮石斛真有這麼多好處嗎？

在哪裡能買到品質好、價格又實惠的？！

去年夏天，為了探尋鐵皮石斛背後的真相，我們專程赴安徽霍山，走訪了“霍山李平”，發現了一系列驚人的事實——

霍山太平畈的李平

出發之前，我查了很多鐵皮石斛的資料，做了充分準備—

霍山石斛這麼好，還這麼稀缺珍貴，所以，現在市場上賣的石斛，基本都打着霍山石斛的标簽，但我們很清楚，隻有見到李平，才有可能看到優質的“霍山石斛”——

在霍山，李平算是一個有名氣的人，隻要提起“鐵皮石斛”字四個字，就一定能打聽到她——

李平家是石斛世家，祖祖輩輩都是釆鐵皮石斛的，采摘與培育技術，世代相傳，從明朝算起，開釆鐵皮石斛——

李平一輩子沒有出過大山，可以說是祖祖輩輩靠山吃山，李平現在傳承石斛，可以說是繼承祖業——

誰說女子不如男，婦女也能撐起半邊天，李平就是原生态古法種植傳承人，繼承了野生石斛的祖根苗種！

李平在山上打理石斛

李平：我想報答國家和社會！我希望全國每個人，都能吃上咱家的鐵皮石斛！它的好處實在太多了！任何人都可以來試一試，你的實際效果，可能比我說的還要好！

李平拿出5年生鐵皮石斛招待我們，她興奮而神秘地說：這可是5年的石斛，滋味非同一般、妙不可言！聽得我們都迫不及待地想嘗嘗——

石斛泡的湯水，真的是很好喝、很好喝——要評價湯感嘛，就是四個字——鮮活甘爽！

當然，好喝歸好喝，關鍵是——這石斛水真的有那麼多好處嗎？

我們霍山石斛的好處實在是太多了！我可以摸着良心說——每個人都吃霍山石斛，對身體有很大的幫助！

第一種最普遍——很多無良商家，用雲南、浙江産的鐵皮石斛挂上“霍山石斛”的标牌銷售！

一、斛源純正：隻賣霍山鐵皮石斛，絕不用南方石斛、進口石斛以次充好；

二、貨真價實：絕不虛擡價格，隻掙良心錢；

三、鄭重承諾：您收貨可以試吃，不滿意退貨退款，來回運費算咱的！這個生意靠的就是回頭客，我不能自己砸自己的牌子，要對得起自己的良心嘛！

筆者：那全國各地的人，怎麼買你家的霍山石斛呢？

李平：大家可以加我的微信!

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筆者：萬一有人吃了您的鐵皮石斛，對效果不滿意，怎麼辦？

李平：所以我鼓勵大家來免費體驗效果！任何人都可以來試試！您得到的結果比我在這裡說的還要好！如果對效果不滿意，我們一分錢不收！

李平：我再強調一下，我家的石斛貨真價實，我敢向全國人民做三大保證——

一、斛源純正：隻賣霍山鐵皮石斛，絕不用南方石斛、進口石斛以次充好；

二、貨真價實：絕不虛擡價格，隻掙良心錢；

三、鄭重承諾：您收貨可以試吃，不滿意退貨退款，來回運費算咱的！這個生意靠的就是回頭客，我不能自己砸自己的牌子！

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如何保證鐵皮石斛的品質呢？

李平：

首先，種子必須好，什麼好——野生的好！

我家的石斛種子，是當年采摘的野生石斛祖根苗，一輩一輩傳下來，再發出來的！為什麼我家的石斛比其他要好很多？因為它是當年野生的祖根苗做種子，保留了野生的特性！

我爺爺到我母親，一輩子都和鐵皮石斛打交道，整個霍山，大大小小的山頭，可以說了如指掌，哪裡有，哪裡沒有，一年一共有幾根鐵皮石斛，預計到哪年幾月份采摘，全清楚！優中選優、好中選好，才找到好的祖根苗！

祖根苗隻生長在陡峭的懸崖峭壁上，别的地方沒有！聽母親說，以前，每年秋冬，附近十裡八鄉的采藥人，就進山了，稍不留心，就會掉進懸崖，每年都有人回不來……

而且，它還特别少，因為這個鐵皮石斛對溫度、濕度和光照，要求苛刻，自然繁殖率很低。你想想，本來就少，加上霍山石斛名氣太大，采挖過度，現在野生的基本找不着了！

另外，就是種植的方法——市面上的普通石斛，都是大棚種的，因為鐵皮石斛喜歡陰涼，拿大棚罩上遮陽光，但我的石斛卻不同——不是人工種植，而是采用古法培育……

仿野生種植技術：

李平：我家的鐵皮石斛，跟别家不一樣，是在懸崖峭壁，海拔1500多米，種在岩石縫裡，經曆風霜雨雪，成活率低，産量小，有大量礦物質有機成分，營養價值比普通的高多了！而且，不打農藥、不施化肥，自然生長，老天爺給多少就收多少，絕不貪心！這意味着我的成本比别人高一大截，但必須這樣做！

成本太高了，可能會虧損，我也考慮了很久，也問過母親，能不能用人工的苗，也用大棚種植，但她老人家不同意!

我知道成本會比别人的高好多，但是不能那樣做！甯可虧本也不能做！因為這是入口的東西，人家買了是為了身體，品質如果不好，對不住自己的良心！

有好原料是第一步，接下來的關鍵是——制作工藝！

說到鐵皮石斛的工藝，李平表示——她家世代采摘種植鐵皮石斛，保留着完整的制作工藝，經驗技藝都是一代代傳下來的。

從霍山石斛到霍山楓鬥，曆經9道工序，六重烘焙，整整30天，得來非常不易——

李平：首先是采摘，這個講究大了！對時間要求比較嚴格——鐵皮石斛采收過早，鮮條有苦味，達不到标準，采收過晚有酸味，還容易爛掉！因為鐵皮石斛内的有機物種類對口感的影響較大， 每年天氣變冷的時候，石斛多糖含量高時，此時的鐵皮石斛口感好，效果強！時間把握好，才能采摘到品質好的鐵皮石斛！

每年天氣變冷的時候，因為這時的鐵皮石斛光合作用不強，氨基酸、維生素、多糖，這些成分堆積在莖條内，一年中含量最高！而且，要注意個别差異——

有的已經能采摘，有些還不行，所以，必須人工挑選式采集，這樣才能保證質量，保證鐵皮石斛的功效！

筆者：這麼說來，産量十分有限！每一批都是限量版啊！

李平：是的，一年就這麼多，賣完就沒有了！目前，每年全國不到1000人有這個口福！

正因為少，一點不能浪費！所以，對工藝有特别的要求——要在不破壞石斛的前提下，釋放它特有的效果——

去葉：石斛采摘完，要手工去葉，留下石斛鮮條。

殺青：熱鍋高溫殺青，祛除石斛鮮條的青澀味道。

搓皮：趁熱搓去石斛莖外包皮。

晾曬：需晾曬3-4天。

定型：用龍菱草，将晾曬好的石斛線條纏繞在鐵絲上，呈螺旋狀。

烘焙：用炭火、上烘鬥，低溫慢烘；使水分控制在5-7%。

剪成品：去頭去尾，剪成小節，分裝到儲存箱中。

做這個過程，一天隻睡3個小時，一批做出來，需要20多個小時盯在那裡，這樣口感、内含物都很豐富，才是完美的鐵皮楓鬥！

筆者：啊呀，費這麼大勁啊——第一、用的是野生祖根苗，第二、必須在懸崖絕壁上仿野生種植，第三、還有這麼複雜的制作工藝，每年産那麼一點，也賺不了太多錢吧？

李平：是啊，量太少，賣不了太多，因為我的這個鐵皮石斛，市場上買不到，我家的霍山石斛要5年以上才采摘，10斤生鮮才能曬出1斤幹貨。而且出貨周期慢，這個沒辦法，也快不了！

正因如此，我家石斛的多糖和石斛堿含量高！

我家從爺爺的爺爺那輩兒，就一直都這麼做！成本比别人高了一大截，但是價格，還要賣平民價，所以，利潤非常非常低……

李平：是啊，母親常說：要薄利多銷，價格低買的人就多，人家買了，一吃質量還好，就會回頭再來買！

市場上别人家鐵皮石斛，質量不如咱的，賣得都越來越貴，也有人勸我漲點價，我反複把母親的話想了又想，好幾個通宵沒睡，後來，還是決定按母親的賣法，薄利多銷！結果，顧客都說我家的鐵皮石斛價格很良心，品質很好！

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李平：第一、看産地！

哪裡的鐵皮石斛好？就是這裡——

隻有北緯31度的安徽霍山一帶，是現存能仿野生石斛的種植成長區。古籍中記載：系出六安州及，颍州府霍山縣，名霍山石斛。

這裡的高山，不是懸崖就是峭壁，但土壤肥沃，沒有污染，微量元素豐富，日曬長，溫差大，空氣清新無比，出産上等的鐵皮石斛。

第二、看外觀：

鐵皮石斛為石斛之佳品，表皮呈鐵綠色，膠質飽滿，有細毛，久嚼無渣，個頭沉實、效果越好。膠質越飽滿，表明多糖成分越豐富，石斛的品質越好！

第三、嘗口感：

您将一粒鐵皮石斛楓鬥放在嘴巴裡嚼一下，會越來越粘，到最後，幾乎整顆石斛都融化在了嘴裡，真的是 “看似一棵草，嚼時一粒糖”！

有的朋友買的石斛效果不好，嚼到最後滿嘴渣子，因為他買的不是真正的霍山石斛，而是用其他産地石斛以次充好的！

現在越來越多的人，知道了李平家的霍山石斛，買的人越來越多！其中，80%都是買了好多次好多年的回頭客！

有時候排了很長的隊，不到一個小時，剛做出的鐵皮石斛楓鬥就全賣完了！還有好多人排隊買不到！第二天又過來排隊！很多人托關系走後門，這麼好的鐵皮石斛楓鬥，根本不愁賣不掉！用過的人沒有一個不說好的，十個有九個是回頭客！

河北的張玉娟第一次不敢多買，買了一點點，一吃，趕緊回頭要求訂購五斤！

北京的侯麗霞也一樣，害怕上當，也是買了半斤，收到貨親自體驗後，馬上要求再訂購！

李平很開心：“有的連續買了三年、五年，最長的12年了！而且，還都會介紹家人或朋友來做！特别是開通網絡微信以來，咨詢的人更多了！很多人都問我——為什麼每天都有很多人來咨詢、來買，吃過的還要介紹别人來……其實就是口碑效應！李平為人真誠，注重品質，回頭客，每個人服用後，真心覺得你好，甚至比她想像的還要好，自然會告訴家人朋友，一傳十，十傳百，像滾雪球一樣，來的人就越來越多！”

三、鄭重承諾：您收貨可以試吃，不滿意退貨退款，來回運費算咱的！這個生意靠的就是回頭客，我們絕不會砸自己的牌子！

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