人間煙火，最撫人心，便是那簡單的一日三餐；大家好，我是曉蘋，每天分享生活中美食，讓愛走進廚房，讓家充滿愛。奶白的魚湯這樣煮，湯汁濃郁鮮美，順滑可口沒腥味，好喝停不下來。

天冷時就喜歡吃點湯湯水水，寒冷的冬天喝點湯水可以暖和身體，還能補充水分。魚湯的做法簡單，而且不用像其他肉湯需要炖煮，煮的時間短，嘌呤少，簡單快手，所以深受大家的喜愛。

看似簡單的魚湯，其實做法也是很有講究，很多人做出來的魚湯腥，湯透明，看着沒有什麼食欲，其實隻要掌握這幾點，做出來的魚湯鮮，營養足，沒腥味，家裡老少都會喜歡喝。首先，魚要選用新鮮的魚，清洗時魚肚及裡面的黑膜要洗淨；其二，煎魚的時候要煎透；其三，加入的水要一次性加足，讓其在鍋中滾幾次，不要頻繁開鍋。

奶白鮮美魚湯

準備食材：

魚，豆腐，小蔥，生姜，花椒

具體做法：

1.買回來的魚用流動清水洗淨，注意魚肚裡面的黑色膜要刮幹淨，血水及裡面都要洗幹淨，這層黑膜沒有洗幹淨的話，做出來的魚湯會苦，味道腥，口感差。

2.魚鱗中含有豐富的鈣，所以今天我們買魚的時候，特意讓老闆不要刮魚鱗。将洗淨的魚用刀剁成3大塊。

3.買回來的豆腐放入清水中洗淨，用手将豆腐掰成小塊，豆腐用掰的紋理粗糙，煮的時候更能入味。

4.小蔥用清水洗淨，放入案闆上，将蔥葉切細，蔥白切段，放着備用。生姜洗淨也切成細片。

5.熱鍋中放入适量的油，搖晃一下，将鍋潤一下。将切好的蔥白及生姜片放入油鍋中。

6.鍋中的生姜，蔥都煸出微微焦黃。

7.在鍋中撒幾顆食鹽，将切好的魚塊放入鍋中。鍋中撒食鹽，可以使煎魚的時候不易破皮粘鍋，而且煮出來的魚湯味道鮮美無腥味。

8.魚塊下入鍋中後不要翻，轉鍋，使魚塊都能受熱均勻，煎到底部煎黃。晃動鍋，魚塊可以輕松來回動。

9.鏟子将魚塊翻個面，胖友有煮焦的蔥白，生姜要撈出。生姜蔥白已經炸出味道了，所以可以直接盛出扔掉了。

10.鍋中的魚煎到透明，焦黃後，往裡面倒入适量的開水。加入的水要一次性加足，最後不要再途中加水。

11.魚塊煎透，水一倒入，鍋中的湯汁立馬變白，用勺子将湯表面的浮物撈出。

12.随後蓋上蓋子，在鍋中煮20分鐘，煮的時候盡量不要開鍋蓋，就讓魚與湯在裡面翻滾。

13.打開鍋蓋，魚湯滾成奶白色。

14.魚湯滾成這樣奶白後，倒入準備好的豆腐塊，加入花椒再次蓋上蓋子煮8分鐘左右。豆腐在魚湯中，可以吸收魚湯汁，吃起來口感嫩滑鮮美，湯汁中加入了花椒，有去腥提鮮，還有祛濕作用。

15.開鍋蓋加入适量的食鹽，放入切好的蔥花，鏟子翻動下，調味即可出鍋。

寒冷的冬天，到家給家人煮上一鍋魚湯，鮮甜美味營養高，一口下肚，全身暖暖的很舒服。喜歡魚湯的朋友一定不要錯過了哦，老少皆宜，特别是對于正在長身體的孩子來說，特别好喝。掌握好技巧，怎麼做都好，這隻小小的魚，炖這麼大鍋的魚湯還是奶白鮮美哦。

小貼士：

1.魚塊要煎透，魚煎好是這道湯的關鍵，煎好的魚做出來的湯汁還會濃郁鮮香。

2.煎魚的時候要有耐心，不要着急翻動，在油鍋邊撒适量的食鹽，這樣煎出來的魚不破皮不粘鍋。

3.煮好後加入适量的花椒，可以去腥而且增加魚湯的鮮美度。照葫蘆畫瓢這樣煮出來的魚湯一定好喝哦。

我是曉蘋，美食領域原創作者，用日常普通食材做出好味道。如果你還在煩惱每天吃什麼，不妨關注我，一起探讨美食，我也會每天分享一道家常菜，讓您在吃的路上不迷路。希望可愛的你們持續關注我，喜歡我的作品，動動您的發财小手點贊收藏轉發，并且留下您寶貴的意見，謝謝！

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