爆炒扇貝肉新美味?愛吃扇貝肉的看過來教你做好吃的爆炒扇貝肉麻辣鮮香真夠味，今天小編就來說說關于爆炒扇貝肉新美味?下面更多詳細答案一起來看看吧!

爆炒扇貝肉新美味

愛吃扇貝肉的看過來！教你做好吃的爆炒扇貝肉！麻辣鮮香真夠味

很多人都非常喜歡吃海鮮，尤其是一些貝殼類的東西。不過，這些東西盡管鮮美，卻讓人人有一些頭疼，畢竟，在吃的時候，大家還需要借助工具來撬開這些貝殼，稍有不慎甚至會弄傷自己的手或嘴。面對這種難得的美味，到底該如何去做呢？正所謂辦法總比困難多，在遇到這類問題的時候，大家也不妨買現成的肉去吃。

其實，随着社會的發展，現如今，各超市也會賣一些速凍好的鮮貝肉，這些扇貝肉耐儲存不說，口感還非常鮮的。所以，大家不妨在家做一道香辣的爆炒扇貝肉。在這道菜之中，花椒、辣椒以及蔥姜會去除扇貝肉的部分腥氣，同時讓它的肉質變得更加鮮美，加上新鮮的尖椒，整道菜變得麻辣鮮香，真的算是一道不錯的下酒菜。

【菜品】：爆炒扇貝肉

【烹饪食材】：一袋解凍好的扇貝肉，兩根尖椒，三瓣大蒜，少許的花椒，适量的食用油和料酒，一勺豆瓣醬，一勺生抽，少許糖和鹽，四個尖辣椒，一勺芝麻油或香油，兩片老姜。如果不喜歡吃花椒的話，也可以改成花椒粉或者是孜然粉。

【烹饪步驟】：

1、将買來的扇貝肉自然解凍之後，放入涼水之中，不要蓋鍋蓋，等水煮開之後，撇去浮沫，一分鐘後撈出來，瀝幹水分，放在一邊備用。如果是不喜歡将扇貝肉焯水的話，大家也可以将扇貝肉用料酒和紅薯澱粉腌制一下，以鎖住裡面的汁水。

2、如果不能吃辣的話，大家在炒這道菜的時候，可以少放一些辣椒。同時，我們需要切一些蒜瓣、姜絲和幹辣椒段，再把青椒切成塊。

3、在炒扇貝肉之前，我們需要做個美味的調味汁。取個幹淨的碗，放适量的豆瓣醬，鹽，糖，生抽和料酒，将其混合均勻之後，加入适量的清水，做成一碗好吃的調味汁。

4、取鍋燒油，油熱之後，放入少許姜絲和蒜片，再放入一些花椒，倒入之前做好的調味汁。因為扇貝肉很鮮，所以，大家也不需要另外放雞精或味精等調味品。

5、将焯過水的扇貝肉倒進去，大火翻炒一分鐘，加入青椒段，淋入少許香油或芝麻油，較好吃的爆炒扇貝肉就做好了。配上一碗米飯，這道超級下飯的菜或許會讓你食欲大開。

【烹饪小貼士】：

1、在做這道菜的時候，大家千萬不着急給扇貝肉解凍，如果說直接把沒有解凍的扇貝肉放在熱水之中，這反而會讓扇貝肉的腥氣悶在肉之中。

2因為扇貝肉屬于海産品，所以，在放鹽的時候，大家可以少放一點。與此同時，為了讓整道菜可以變得更加香和鮮，大家也可以多放一點白糖。

3、用這種爆炒的方式也可以做花甲肉和蛏子肉。如果覺得凍的扇貝肉不太新鮮的話，可以買來幾斤新鮮的扇貝肉，用取扇貝肉的專業工具取出扇貝肉，泡在鹽水裡即可。

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