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炖肉怎麼炖得又爛又香大塊

生活更新时间:2024-08-08 05:18:57

炖肉怎麼炖得又爛又香大塊（這2種調料缺一不可）1

炖肉是大家都愛吃的美食，一說起炖肉我的口水就止不住地往下流，像豬肉，牛肉，羊肉，放在鍋中一炖，都是非常美味的，春天氣候幹燥，除了多喝水之後一定要多吃點有營養的食物，應多吃一些肉類食物，大家都喜歡吃炖肉嗎？

炖肉怎麼炖得又爛又香大塊（這2種調料缺一不可）1

大家在家炖肉的時候，有人說炖出來的肉不好吃，有人說炖出來的肉腥味重，還有人說炖出來的肉不軟爛，導緻自己不敢在家炖肉了，其實這都是沒有用對正确的炖肉方法所導緻的，要想炖出來的肉好吃，是有小技巧的，調料是非常關鍵的，無論炖什麼肉，放這2種調料，肉越炖越香，不柴不腥特鮮美。

炖肉怎麼炖得又爛又香大塊（這2種調料缺一不可）3

很多人在炖肉的時候就喜歡放各種各樣的香辛料，家裡有的調料都想放上一點，這樣就感覺炖出來的肉會非常的香，其實如果我們調料選不對的話你就是放再多的調料它的香味也是出不來的，今天，我們就跟大家分享一下我們炖肉時必不可少的兩種調料，放上這兩種調料以後我們炖出來的肉就會非常好吃，香而不膩。不管炖什麼肉，這2種調料缺一不可，炖出來的肉軟爛入味無腥味。

第一種：白芷

白芷它的表面顔色是采用深灰色的，但是切開以後它的橫切面是白色的，這種香料吃起來以後會有那麼一點點發苦，其實發苦是不重要的，重要的是這個香料它的香味是非常的濃郁，對去異味增香的效果是非常好的，但是我們不能因為它好，在炖肉的時候就放的量比較大，這個量我們一定要控制好，如果控制不好的話我們炖出來的肉湯就會發苦，大概是一千克的肉放2克左右的白芷，千萬不要放太多了，炖肉的時候放适量的白芷，炖出來的肉鮮香美味，不腥不柴，特好吃。

炖肉怎麼炖得又爛又香大塊（這2種調料缺一不可）4

第二種：良姜

良姜和我們平時用到的姜是不一樣的，我們平常用到的姜切開以後是淡黃色的，而良姜切開以後裡面是深棕色的，并且它們的氣味也不一樣，它的氣味比普通的姜偏辣一點，香味也更大一點，它的作用和白芷的作用是一樣的，去腥提鮮的效果是非常好的。

炖肉怎麼炖得又爛又香大塊（這2種調料缺一不可）5

良姜需要配合桂皮和八角來用，這樣它的效果會非常好，一千克肉放8克左右的良姜是最合适的，千萬不要放多，放多了以後肉湯會有一股肥皂味，再吃就不好吃了，有了這兩種香料的搭配我們在炖肉的時候，炖出來的味道會非常好吃。

炖肉怎麼炖得又爛又香大塊（這2種調料缺一不可）6

無論炖什麼肉，放白芷和良姜這2種調料，肉越炖越香，不柴不腥特鮮美，大家在炖肉的時候都放這2種香料來嗎？炖肉的時候放上這兩種香料，炖出來的肉鮮香入味，沒有腥膻味，越炖越香。雖然炖肉好吃，但是也要适量，喜歡吃炖肉的朋友可以照着這個方法炖一下，記得炖肉的時候要放這2種調料哦！最後希望大家都能炖出鮮美好吃的肉。大家還有什麼好的炖肉的方法嗎？歡迎留言評論。

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