豌雜面哪種最好吃-tft每日頭條

豌雜面哪種最好吃

生活更新时间:2024-07-24 02:06:57

豌雜面哪種最好吃（簡單好上手的豌雜面）1

豌雜面是重慶地區著名的特色小吃。将成熟的豌豆炖爛，加入面條，有一種清香厚重的鮮美，還可以根據自己的口味加上蔬菜、肉末等，讓一碗平淡的面條頓時變得活色生香。四川人喜歡在面條了潑上一勺辣子，頓時紅油淌淌，麻香可人。今天就和大家分享一下豌雜面的做法，供您參考。

By 天蠍座小菜姬

用料

豬肉餡 300克
姜 5片
生抽 1勺
耙豌豆 60克
榨菜丁一勺
油辣子 1勺
芝麻醬 1勺
小蔥 1根
大蒜 3瓣
花椒面 0.5克
松茸鮮 2克
小油菜 2棵
面條 100克
豆瓣醬 1勺
甜面醬 1勺
郫縣豆瓣 1勺
料酒 2勺
紅油辣子 1勺

做法步驟

豌雜面哪種最好吃（簡單好上手的豌雜面）2

1、将切的小粒備用

豌雜面哪種最好吃（簡單好上手的豌雜面）3

2、起鍋燒油，下入姜粒煸炒

豌雜面哪種最好吃（簡單好上手的豌雜面）4

3、下入豬肉餡煸炒

豌雜面哪種最好吃（簡單好上手的豌雜面）5

4、加入料酒，豆瓣醬，甜面醬，郫縣豆瓣煸炒均勻

豌雜面哪種最好吃（簡單好上手的豌雜面）6

5、炒至肉末熟透即可裝碗備用

豌雜面哪種最好吃（簡單好上手的豌雜面）7

6、姜蒜切小粒加少許食鹽和涼開水，制成姜蒜水備用，小蔥切蔥花備用，準備紅油辣子備用，将榨菜切成小丁備用

豌雜面哪種最好吃（簡單好上手的豌雜面）8

7、我們來調個底料，準備一個空碗，依次加入紅油辣子，姜蒜水，芝麻醬，榨菜丁，松茸鮮（傳統的豌雜面需要加入豬油，我這裡面沒有放，可根據您的口味調整）生抽，花椒面備用

豌雜面哪種最好吃（簡單好上手的豌雜面）9

8、起鍋燒水下面條

豌雜面哪種最好吃（簡單好上手的豌雜面）10

9、點水一次後，下入洗淨的小油菜

豌雜面哪種最好吃（簡單好上手的豌雜面）11

10、油菜煮透便可和面條一起撈出，裝入調好碗汁的碗内

豌雜面哪種最好吃（簡單好上手的豌雜面）12

11、放上耙豌豆（我這裡是買來現成的，您可以用幹豌豆泡發一宿後，加入高湯鹽，味精，煮至軟爛即可）再來上一勺炸醬（豌雜面分幹溜和帶湯的，如果您不喜歡吃幹溜的，可以适當加入些面湯）

豌雜面哪種最好吃（簡單好上手的豌雜面）13

12、豌雜面完成。感謝收看！

小貼士

1.在調制底料時，可根據您的口味适量添加鹽的量。 2.在煮耙豌豆時，可以使用高壓鍋炖煮40分鐘左右，可使豌豆更加軟糯，入味 3.傳統的豌雜面裡面加入豬油，和清油（熟菜籽油）我在這裡面都沒有放，減脂期畢竟要少吃油，如果喜歡傳統口味的小夥伴，可根據您的喜好适量添加豬油和清油，分别一為小勺即可。 4.青菜部分可以根據您的喜好随意更換，比如空心菜，小白菜，豌豆尖等。 5.傳統的豌雜面還需要加上芽菜，因為家裡沒有，所以沒有放。

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