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豬的各個部位的肉的名稱和吃法

圖文更新时间:2024-12-13 17:42:37

豬的各個部位的肉的名稱和吃法?本期導讀：豬身上這個部位的肉，肉味濃郁，适合夏季吃，香嫩不膩，解饞又過瘾，現在小編就來說說關于豬的各個部位的肉的名稱和吃法?下面内容希望能幫助到你，我們來一起看看吧!

豬的各個部位的肉的名稱和吃法

本期導讀：豬身上這個部位的肉，肉味濃郁，适合夏季吃，香嫩不膩，解饞又過瘾

夏天想吃肉，選哪個部位的肉最好吃？肩胛骨處的肉，是不錯的選擇，又叫：哈拉巴，哈拉巴是滿語，也有人叫它扇子骨，屬于豬隻身上運動量較大的部位。有筋有肉，吃起來口感好，肥的少瘦得多，肉質嫩。

哈拉巴怎樣做才好吃？今天分享一道東北家常做法，把骨頭肉煮熟，拆下來，和蒜泥一起搭配，俗話說：吃肉不吃蒜，營養少一半。吃肉配大蒜，既能調味又能營養搭配，還能降低油膩感。

這道菜肴肉味濃郁，适合夏季吃，香嫩不膩，解饞又過瘾，下酒下飯都不錯，下面分享下這道菜肴的詳細做法:

【蒜泥拆骨肉】所需材料：哈拉巴骨頭2斤、辣椒油1湯匙、大蒜4-5瓣、味精少許、生抽4湯匙、老抽半湯匙、料酒1湯匙、蔥1段、姜1塊、花椒十幾粒、八角2個、香葉3-4片、幹辣椒2-3個、

做法步驟：

1.鍋内加入水，冷水下入哈拉巴骨頭焯水，水開後，撇去浮沫，煮4-5分鐘，把骨頭撈出來待用。骨頭冷水下鍋焯水，可以去除肉裡的血沫，這樣煮出來的肉吃着不腥。

2.鍋内重新加入水，再加入蔥段，姜片，花椒，八角，幹辣椒，香葉，老抽，生抽，料酒，下入骨頭，大火燒開，蓋上鍋蓋，小火煮1小時左右，将骨頭肉煮熟爛。

3.煮肉期間，把大蒜搗成泥，放在小碗内。

4.再加入辣椒油，味精，拌勻。

5.把煮好的骨頭撈出來晾到不燙手，再把骨頭上的肉拆下來，撕成條。

6.把盤子内轉圈擺上一圈黃瓜片，把肉放在中間，淋上調好的蒜泥，一道味道香濃不膩的蒜泥拆骨肉就做好了。

小貼士：骨頭選用哈拉巴，大骨棒，脊骨等部位都可以，肥肉少，吃着肉嫩香。蒜泥也可以不淋在肉上，直接用拆骨肉蘸食蒜泥也可。

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