到江西景德鎮旅遊的人，基本上都是因為對瓷器的喜愛，也是為了到景德鎮可以近距離地觀賞到瓷器的制作過程。瓷（ci）與吃（chi）可為同音。喜歡瓷器的遊客到了景德鎮，幾乎都會發現一份意外之喜，景德鎮也是一座深藏不露的美食之城。景德鎮的名吃，牛骨粉，以牛骨配面，這應該是獨此一家。

牛骨面

《舌尖上的中國》曾經介紹過一道“豆參炖魚頭”，在景德鎮的美食中，有跟這一美味相當的名菜叫做“豆沖炖魚頭”。豆沖，實際上就是切粗條油炸之後的豆幹，景德鎮當地的發音為“豆蔥”。來到景德鎮，不品嘗一下這道“豆沖炖魚頭”，就跟沒去看景德藍制作一樣的遺憾。

景德鎮因為瓷器走向了世界，而吃讓景德鎮充滿了獨特的煙火味。景德鎮并不真的是一個鎮，而是一座城，位于江西北部與安徽接壤，因為恰好地處黃山、懷玉山向潘陽湖平原過渡地帶，境内水網縱橫、森林茂密，頗有點煙雨迷蒙的江南水鄉氣息。來到這裡的遊客，在雨天之下，都仿佛是在江南某個古鎮中遊走一般。

景德鎮制作瓷器的時間可以追溯到五代十國，到了宋元時期，以青花瓷聞名天下的景德鎮，就已經有了“一城瓷器，半城窯”的盛況。瓷，成就了景德鎮，也成就了景德鎮人民生活的主要組成部分，制作瓷器之餘，将瓷泥納入“美食系統”，是景德鎮獨有的發明。因為瓷器，所以更加好吃。“瓷泥煨雞”，就是景德鎮在“瓷”與“吃”，藝術與生活之間，找到的完美的平衡。

中國人都知道，廣西人民最愛吃粉，桂林米粉，柳州螺蛳粉等等也是風靡全國。事實上，江西老表也是喜歡吃粉的。作為江西的一部分，景德鎮自然也是愛粉人士之一。景德鎮最愛的那碗粉，叫做冷粉。因為制作瓷器，這碗粉與配料各有秘籍，在米粉衆多的中國自成一派。冷粉的“長相”有點像南昌的拌粉，但是比較“粗壯”，調料跟貴陽酸粉差不多，但是多了一份腌橘子皮，吃起來更加爽滑、更有嚼頭。

冷粉

早年間，陶瓷小作坊的老闆為了激發工匠的積極性也是為了工匠吃飽更加有力氣幹活，除了一日三餐之外，還有額外的點心。他們創制了一種新的點心，民間稱為“灰水糕”，在外面它有一個更加響亮的名字-堿水粑。這個點心是現在景德鎮家家戶戶，男女老幼都喜歡吃的。制作成本低廉，工藝簡單，成了景德鎮人日常的小吃之一。

堿水粑

江西也是一個無辣不歡的地方，景德鎮有一種傳統小吃，就是以辣為特色，叫做辣椒粑。辣椒粑有兩種不同做法，材料也有所區别。天氣幹燥的時候，景德鎮人會将糯米粉跟辣椒混合在一起制成辣椒粑，也有将老南瓜去皮切片晾曬後蒸熟，再加入糯米粉拌好再蒸，之後晾幹再加入各種調料，制成餅狀，再晾曬而成。

辣椒粑

景德鎮的小吃不算豐富，但卻是恰到好處。餃子耙，油條包麻糍，炸清湯，水煎包，塔前糊湯等等，讓人食指大動，垂涎欲滴。景德鎮的美食不多，但是卻是景德鎮人的堅持，更顯示出景德人的專心。

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