導語：比煮雞蛋好吃百倍的秘制鹵蛋！一次煮好存冰箱，營養解饞，特省事！

大家好，我是傻姐美食，生活中唯有美食和美景不可辜負。冬天怎能少了鹵味，鹵大腸，鹵豬尾，鹵雞腿，鹵牛肉，鹵羊肝等等，鹵上一大鍋，紅亮的色澤和濃郁的香味，看着就流口水了，熱乎乎的解饞又禦寒，天氣寒冷，吃再多鹵肉也不覺得油膩，你喜歡吃鹵味嗎？鹵肉雖好吃，為了家人體重考慮，可以把肉換成其它的一起鹵，不但能過了嘴瘾，也不用擔心長胖。下面就和大家分享家常鹵雞蛋的做法，吃起來和鹵肉一樣香，每次做一大鍋都不夠吃，做法超簡單，比吃紅燒肉還解饞，學起來吧。

雞蛋是最常吃的營養品，早餐一個水煮蛋或者荷包蛋，一上午都能量滿滿，可是天天吃就膩了，這時就可以做上一鍋鹵蛋，保準全家搶着吃，既能當零食又能當主食，鹹香可口，比吃肉還要香，愛吃雞蛋的朋友有口福了。

鹵蛋需要準備的食材：雞蛋，啤酒，八角，香葉，桂皮，糖色，生抽，老抽

具體做法：

第一步：把雞蛋放入水中加點鹽浸泡一會兒，能很好地去除蛋殼上的髒東西，然後再清洗幹淨。冷水下鍋放入雞蛋，加幾滴白醋，這樣煮熟後容易剝殼，一大鍋雞蛋，如果煮熟後不好剝殼，那可太痛苦了。大火燒開後煮7-8分鐘就熟了，一次可以多做一些，吃不完的放冰箱保存，随吃随取特别方便。

第二步：把剝好殼的雞蛋放入鍋中，加入花椒，香葉，桂皮，八角，幹紅辣椒，生抽，老抽，适量糖色，想要顔色好看，糖色是必不可少的，如果隻加生抽顔色發黑不紅亮，調味品根據自己的口味添加即可。最後倒入沒過雞蛋的啤酒，不要加一滴水，就用啤酒煮，香味十足，好吃又營養，這是加水煮沒法比的，啤酒和雞蛋可是絕配。

第三步：大火燒開後煮20分鐘左右就入味了，不要把湯汁煮幹，吃不完的需要浸泡在湯汁中，浸泡時間越長越入味，關火後再焖上10分鐘就可以出鍋了。

看，這樣做的鹵蛋色澤紅亮，又香又入味，比飯店做得好吃百倍，一次吃10個都不過瘾，好吃到停不下嘴，這也是一次要多做一些的原因，像我家一家三口，一人吃兩個的話，一頓6個就沒了，況且吃2個根本就不夠。

吃不完的連湯汁一起倒入盆中，封上保鮮膜放冰箱保存即可，隔天吃更加入味，如果湯汁比較多可以繼續做鹵制品，像鹵豆幹，鹵花生都超級美味，大家冬天都喜歡在家做啥鹵味吃呢？

烹饪小貼士：1、雞蛋清洗幹淨後冷水下鍋煮，不容易煮破。2、煮的時候加幾滴白醋，更容易剝殼。3、想要顔色紅亮，隻加老抽是不行的，一定要加點糖色，這才是紅亮好看的關鍵。4、不加一滴水，用啤酒煮，香味更濃郁且營養豐富，用啤酒做的鹵蛋真是太絕了。

家常鹵蛋的做法就分享到這裡了，沒吃過這種做法強烈推薦大家做一次嘗嘗，保準會吃上瘾，如果您也有雞蛋的美味新吃法，歡迎在評論區留言分享，讓更多的朋友學習受益吧。

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