從營養學的角度來講，早餐要吃好，午餐要吃飽，晚餐要吃少。在家人的飲食方面一直遵循這個原則，晚餐很少做太油膩的食物，也不做不易消化的食物，盡量多做清淡、易消化的營養食物，這樣吃起來也不怕有更多的脂肪堆積在身上，偶爾嘴饞多吃點也不會發胖。
今天給大家分享的這道蝦仁炒西葫蘆就是最近晚餐常吃的一道低脂肪美食，從搭配上來講食材簡單，營養豐富、脂肪含量低。蝦中含有豐富優質蛋白，其蛋白質含量高于魚、蛋、奶等食物，同時還含有氨基酸和鈣、鎂、鋅等微量元素，這些都是人體必不可缺少的。
準備食材：
西葫蘆1個、鮮蝦10個、蒜5個、剁椒1小勺、食用油少許、鹽2g左右、米酒汁3~5滴、現磨黑胡椒粉少許
制作方法：
1、先準備好食材，把蝦的頭、尾、殼、蝦線等都去掉并清洗幹淨；
2、在蝦背上用刀橫切一刀，切的過程中注意力度不要切段；
3、将切好的蝦仁放入一個幹淨的小碗中，加入幾滴米酒汁和少許現磨黑胡椒粉，用筷子攪拌均勻或用手抓勻腌制片刻。米酒汁主要是為了去腥，家中沒有的朋友可以換成料酒；
4、西葫蘆清洗幹淨後随意切塊，蒜切片備用；
5、燃氣竈開火，鍋燒熱之後倒入少許食用油，等待油燒熱之後放入蒜片到鍋中小火慢慢煸炒出香味；
6、聞到蒜香味之後放入腌制過的蝦仁，大火快速翻炒，放蝦仁時注意不要将腌制出來的水一同倒入鍋中，否則會影響蝦仁鮮美的口感；
7、翻炒10秒左右後蝦仁表面全部變色；
8、加入切好的西葫蘆快速翻炒均勻；
9、撒少許鹽和1小勺剁椒調味；
10、翻炒均勻後關火出鍋食用；
小貼士：
1、西葫蘆是既可以熟吃又可以生吃的食材，入鍋後不需要炒太長時間即可出鍋；
2、蝦仁入鍋後不宜炒太長時間，炒久了吃起來口感不鮮嫩，如果搭配其他不易熟的蔬菜，建議蔬菜先焯水，再與蝦仁一同入鍋翻炒；
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