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當歸，多年生草本，傘形科植物，其花會突然從莖上一簇簇地長出來，像撐起無數把小傘，莖綠花白，極其美觀。根入藥，具特異香氣，但聞不忘。

當歸根部入藥，可細分三個部分，歸頭、歸身和歸尾。中醫在用藥時極其考究，行血用歸頭，補血用歸身，破血用歸尾，有的時候還一齊用上，号稱全歸，有醫書說全歸可以把有關血的疾病全治了。

當歸是古人最愛用的藥材之一，有“十方九歸”之說。

1、補血養血

當歸被譽為“補血第一藥”，适合面色發黃、蒼白、唇色淺淡、頭暈目眩、失眠等症狀的血虛人士，特别是産婦和生理期的女性。

曆史上用當歸補血的名方有當歸補血湯，它是一首金元時代李東垣在《内外傷辯惑論》中所創造的益氣補血方劑。

由黃芪和當歸以5:1組成，方中黃芪大補脾肺之氣，以資氣血之源;當歸補血和營，以充實造血物質，如此陽生陰長，氣旺血生。

2、活血調經

當歸具有活血止痛、通經調經的作用。當歸也有着“婦科聖藥”的美稱，尤其适合痛經、月經不調、經期提前的女性。

當歸中含有大量的維生素、有機酸、揮發油等多種有機成分和微量元素，能擴張外周血管、降低血管的阻力，增加血液循環。

當歸與川芎、桃仁、紅花等同用，具有活血調經的作用，用于血瘀經閉、痛經、産後腹痛。

3、抗衰老

研究表明當歸能有效地抑制雀斑、黑斑、老人斑等黑色素的形成。此外，當歸也具有治療老年癡呆症的作用。

當歸、黃芪、黨參加入到日常膳食中，即可以發揮它抗衰、美容作用。

4、提高免疫力

現代科學研究發現，當歸中的萃取物阿魏酸鈉，以及當歸本身所含有的多糖，在進入身體之後對于體内的吞噬細胞系統具有非常明顯的刺激作用，很好的調節以及刺激體内的免疫調節功能恢複。除此之外，健康的人群服用當歸之後還能夠很好的促進淋巴細胞的轉化，令身體越來越健康。

當歸與紅棗、枸杞同炖有益氣血、補虛損之功效。

圖片來源：頭條号官方正版圖庫

1、不要直接購買當歸粉

最好選整個的當歸，已經磨成粉的當歸，一般人無法憑肉眼分辨好壞，粉也容易摻雜雜質。如果要選擇當歸粉最好到有信譽的醫院藥房，或自己選購好當歸再在藥店打成粉。

2、當歸泡水喝時用量不要太大

大多數人都會用當歸來泡水喝，但千萬不能夠過量。大量的用當歸泡水喝後反而會出現疲倦或者是身體嗜睡等，如出現以上症狀應立即停止，這樣不良狀況會自行緩解。

3、三類人慎用

當歸的藥性有點燥烈，所以陰虛有熱的人在使用當歸時，一定要搭配其他藥來調和當歸的辛燥之性，不然會容易上火（症狀為口幹、舌燥、眼睛幹、五心煩熱、腰膝酸軟等）。濕重腹脹及大便稀溏者、過敏者不宜食用。

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