這道菜,長久的被我家列入宴客菜單中,做法簡單,色彩誘人,寓意深遠,營養豐富。叫它五彩貝丁,是因為這道菜裡有五種色彩,紅的尖椒,綠的黃瓜,白的鮮貝丁,黑的秋木耳,黃的雞蛋。
古人就開始注重五色的養生之道,指出人體五髒為一身營養之根本,五髒如同人體營養的發動機,營養五髒就要吃五色食物,并指出綠色入肝、紅色入心、黃色入脾、白色入肺、黑色入腎。
所用材料:
鮮貝丁80克 黃瓜100克 泡發秋木耳60克 雞蛋2個 紅尖椒、蔥姜鹽适量
具體做法:
1準備食材。
2将鮮貝丁清洗幹淨,加入雞蛋
3将雞蛋和貝丁充分打勻。
4鍋中加入比平時炒菜時用量略多一點的油燒熱後,倒入将雞蛋貝丁。
5劃炒成固态狀盛出。
6提前将黃瓜切成菱形薄片,蔥姜切絲,紅椒切成小段備用。
7秋木耳提前泡發去根部洗淨。
8利用鍋中炒貝丁的底油,炒香蔥姜絲
9再加入黃瓜片和紅椒段略炒。
10加入秋木耳炒勻。
11加入滑炒好的雞蛋貝丁炒勻。
12最後加鹽調味炒勻即可
小貼士:
1黃瓜略炒即可,保持其脆感。、
2貝丁本身是海鮮,略帶鹹味,所以鹽要注意少放。
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