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自制酸豆角的過程請大家參考

生活 更新时间:2024-11-27 18:23:17

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自制酸豆角的過程請大家參考(超詳細的酸豆角教程)1

自制酸豆角的過程請大家參考

這次本次制作酸豆角需要的食材,這裡我們需要用到高度白酒,一般是指50度以上的高粱酒。這裡要用到的鹽,最好是粗鹽或者海鹽 買回來的長豇豆,用水清洗幹淨,幹後擠幹水分備用。 準備一個幹淨的帶蓋子的玻璃瓶(無油、幹淨) 洗淨晾幹的長豇豆,撒上鹽 這次用了10克鹽,用于腌制長豆角的鹽大概6克,留出4克的鹽,用來煮料水。 均勻把鹽撒在豆角上 用手搓揉,加速鹽的滲透,鹽滲透進去後,長豆角會變成深綠色 加鹽一方面可以使長豆角脫水,另一方面可以讓長豆角炒軟,不容易折斷,方便捆紮做造型 捆紮成團 把一頭纏繞,然後從另一邊穿過去 把所有豆角以3-4根捆紮一份 讓娃也參與了一下 然後塞進瓶中 壓緊 鍋中燒開水,幹辣椒、八角、花椒 加鹽 煮5分鐘關火 放涼後,倒入瓶中 以白酒封口 放置一周以後,可以食用,

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