土豆，又名洋芋，馬鈴薯，是生活中最常見的蔬菜之一。土豆生食口感爽脆，炖煮後口感則偏軟糯，怎麼做都好吃！它的含糖量比紅薯要低一些，不那麼甜，但營養卻十分豐富，有降壓降脂控血糖的作用，所以目前已有很多國家再提倡将土豆作為主食來食用了！

土豆不僅營養豐富，也十分耐存儲，隻要保存的方法得當，将土豆放上小半年是完全沒有問題的。我家買土豆的時候經常十幾斤的購買，買回來後并不注意存儲的方法，隻覺得随吃随取很方便，不過最近發現家裡的土豆發芽了，好像一到春天，土豆就格外容易發芽，那發芽的土豆還能吃嗎？

小小在問了身邊的營養師朋友後發現，發芽的土豆是在出芽的部位産生了一種名為“龍葵堿”的毒素，吃多了會導入喉嚨瘙癢，腸胃炎等症狀，所以不吃發芽的土豆是常識。但如果土豆剛剛出芽的話，還是可以食用的，将出芽部分削除掉，用水浸泡半小時之後再加工食用就沒有問題，但出芽的土豆不适合炒菜，更适合紅燒，炖煮食用。

其實在保存土豆時是可以通過科學的方法來避免發芽的，下面小小就跟大家分享下儲存土豆的4個小妙招，學會了之後保證放一年都不幹癟不發芽，依舊新鮮如初！

将買回來的土豆放在黑色塑料袋中，封住袋口放在陰涼的地方即可。這個儲存方法的原理十分簡單，就是避免土豆受到陽光的照射，使它無法進行光合作用，因為沒有了光線，土豆就不容易再發芽了！

很多朋友都知道蘋果會釋放一種名為“乙烯”的氣體，它不僅有催熟的功效還有保鮮的作用，所以将蘋果和土豆放在一起可以很好地避免土豆出現發芽的情況。但需要注意的一點是，蘋果需要定期更換，因為長時間儲存蘋果也有腐爛的可能，所以蘋果一般存放一周左右就可以拿出來吃掉，再重新替換一個新蘋果進去即可。

準備一個紙箱，在紙箱底部鋪上一層報紙，再撒上少許小蘇打，然後将土豆放進去，密封起來即可。因為報紙和小蘇打都有吸潮的作用，所以這樣存放土豆不容易黴變和發芽。

将土豆清洗幹淨，放入鹽水中浸泡5-10分鐘，然後自然晾幹，将其放到陰涼的地方保存即可。食鹽有殺菌作用，用鹽水浸泡過的土豆不僅可以防止土豆黴變，還可以延緩土豆發芽，一舉兩得。

最後提醒大家的是，存儲土豆時切記暴曬，因為溫度越高土豆就越容易發芽；同時土豆不宜與紅薯放到一起儲存，因為兩者對環境的要求不一樣，溫度低的話會導緻紅薯硬心，溫度高的話會導緻土豆發芽，放到一起的結果是兩敗俱傷。

各位食友們，關于保存土豆你還有哪些新的方法嗎？歡迎留言分享。食材有性格，小小有工坊，每日更新最in的美食做法與美食趣聞跟朋友們分享（本文為小小美食工坊的圖文原創，禁止轉載，抄襲必究）

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