自古以來，人們就把蜂蜜當作滋補品，用現代語言講就叫天然綠色保健品，它有“大衆補品”“老年人的牛奶”等美稱。

蜂蜜水是我們日常生活中最常見的飲品之一，由于蜂蜜中既含有豐富的果糖、葡萄糖及生物活性成分又容易被人體所吸收，因此它特别适合于老人、兒童、産婦以及病體弱者快速恢複體力的需要。蜂蜜具有抑制細菌的作用，能引起人類疾病的許多芽孢細菌都不能在蜂蜜裡生存。

蜂蜜對肝髒具有顯著的保護作用，有利于肝髒分解毒素，減輕肝髒負擔。蜂蜜含有豐富的三價鐵離子能對貧血患者有明顯的補血作用、蜂蜜對便秘有獨特的效果，對便秘患者排除體内毒素保持容顔煥發有很大的幫助。

蜂蜜含有的酶類等生物活性物質能改善人體消化系統内循環平衡，蜂蜜具有怯火清涼作用，能滋潤咽喉消除咽喉腫脹，改善呼吸道循環。将蜂蜜塗于燙傷皮膚處，可減輕疼痛，有助于傷口愈合。

蜂蜜的保健作用

1、經常吃糖的人會使牙齒受損，而吃蜂蜜的人不僅無損牙齒，而且對口腔還有殺菌消毒的作用。

2、蜂蜜比蔗糖容易消化和吸收，蜂蜜的主要成份是葡萄糖和果糖、單糖類便于人體直接吸收，在蜂蜜中還會有大量來自蜜蜂消化道的酶類物質，如澱粉酶和轉化酶，能幫助人體消化吸收，蜂蜜中的營養成份，因此對消化能力弱的老年人和嬰兒以及病剛愈的人吃蜂蜜能獲得豐富的營養。另外蜂蜜的含熱量很高，因此對體力勞動強度大或劇烈運動的人有很快減輕和消除疲勞的功效，蜂蜜還能潤滑腸胃，能治療消化系統疾病，是治療便秘的良藥。

3、蜂蜜含有蛋白質 ，不僅可增加人體營養，而且當嬰兒食用 牛奶 中的乳酪不能消化吸收時，蜂蜜就成為嬰兒食物的重要來源，所以對人工 哺乳 的嬰兒，用蜂蜜代替蔗糖在消化上和營養上都極為有利。

4、蜂蜜中雖然含有少量的礦物質，但對人體可缺少，特别是以嬰兒更重要：因鐵質在人乳和牛乳中的含量都極少，可服食蜂蜜能得到補足。

5、蜂蜜具有殺菌能力，可治外傷及呼吸系統疾病，如皮膚破裂開放性創傷出血等，敷上蜂蜜既可止血又防發炎，蜂蜜水溶液，可治療鼻炎和 鼻窦炎，也能促進結核病竈的鈣化。危害人體的傷寒菌、痢疾菌、腸炎菌在蜂蜜中都不能生存。

6、蜂蜜有安神益智、改善睡眠之功效，有助于治療神經系統疾病，對治療心血管系統疾病，如降血壓，治療貧血也大有好處。

蜂蜜的保質期有多久?因為蜂蜜真的是養生保健佳品，所以很多人會想購買，關心蜂蜜的保質期多久也很自然。蜂蜜其實是沒有保質期的，不過前提是蜂蜜必須足夠的純，水分含量過高的蜂蜜經過熱天發酵，就會變質不能吃了;任何食物假如變質了就不能吃了，蜂蜜變質了當然也不能吃，但假如是從山裡新鮮采集的蜂蜜，我們怎樣判斷這些蜂蜜的保質期有多久呢?有的人說蜂蜜是沒有保質期的，這個說法可信嗎?假如你不清楚這個問題的答案，那就跟我們來一起看看蜂蜜的保質期有多久吧!

蜂蜜的保質期有多久?

蜂蜜無保質期，這個前提是蜂蜜必須足夠的純。美國考古學家在古埃及的金字塔中發現了一壇3000多年前的蜂蜜。這壇蜂蜜至今沒有變質,也沒有幹燥成塊狀,仍然可以食用。所以說，蜂蜜是沒有保質期的。

但蜂蜜又是有保質期的，國家在06年實行的“GB18796-2005”蜂蜜生産标準中，強制要求蜂蜜企業在蜂産品上标明是兩年。多數企業也标的是兩年。有些蜂蜜企業标的是18個月。

結晶并沒有什麼，可以食用。結晶隻是狀态的不同，并不影響質量。如果你的蜜足夠純。看起來應該沒事，那些蜜畢竟是在冰箱裡放着的。

什麼樣的蜂蜜放久了不能吃呢?是那些水分含量過高的，經過熱天發酵，泛着酸味和酒味，這樣的蜂蜜是不能吃的。如果你的蜂蜜沒有怪味，就可繼續吃，即使過了保質期也問題不大.如果是優質的蜂蜜，更沒有問題。如果你不放心，就洗澡時用了它吧!

關于成熟蜜和生蜜：蜜蜂采蜜回來，經過一系列的吞吐最後封在蜂巢，經過五至七天的釀造，蒸幹多餘的水分，波美度達到42度左右，叫成熟蜜。未到五天，及早割巢，出來的蜜叫生蜜，生水含水量高，很稀，易發酵，易變質。生蜜跟後天加工的無關。國家是不允許生産廠家進行影響蜂蜜質量和口味的加工的。生熟更與加熱無關，不是煮沸了就成熟蜜了。

怎樣鑒别蜂蜜?

一、 用心看

看顔色：真蜂蜜顔色呈透明或半透明色。真蜂蜜中因含有一些蛋白質、生物酶、礦物質和花粉等成分，所以看起來不是很清亮，呈白色、淡黃色或琥珀色，以淺淡色為佳。假蜂蜜由于是用白糖熬成或用糖漿冒充，故色澤鮮豔，一般呈淺黃或深黃色;

看形狀：真蜂蜜呈黏稠液體，挑起可見柔性長絲，不斷流。假蜂蜜有懸浮物或沉澱，黏度小，挑起時呈滴狀下落，有斷流。在暴曬後真蜂蜜變稀薄，而假蜂蜜無變化或更黏稠。若蜂蜜極稀，容易流動，則可能是摻了水的;

看标簽：有一些蜂蜜産品的配料表中注明蔗糖、白糖、果葡糖漿等成分，而純正的蜂蜜産品不允許加入這些物質。

二、仔細聞

真蜂蜜氣味純正、自然，有淡淡的植物味的花香，而假蜂蜜聞起來有刺鼻異味或水果糖味。

三、親口嘗

真蜂蜜香甜可口，有黏稠糊嘴感，有輕微的淡酸味，後味悠長，品嘗結晶塊時牙咬即酥，含之即化。假蜂蜜仔細品嘗有苦澀味或化學品怪味，無芳香味，結晶塊咀嚼如砂糖，聲脆響亮。

四、熱水溶

将一勺蜂蜜放入杯中，再加四至五倍熱水使之溶化，靜置三至四小時後如無沉澱發生則為純蜜、好蜜。

另外，對于市場上出售摻水或其它雜質的蜂蜜，可用以下方法識别：

區别摻水和蔗糖的蜂蜜：将蜜滴在白紙或草紙上，若紙上的蜂蜜漸漸滲開，說明摻有蔗糖和水;

區别摻有澱粉的蜂蜜：将少量蜂蜜放入杯中，加适量水，煮沸，待冷卻後，滴幾滴碘酒，如果溶液顔色變藍說明摻有澱粉;

區别摻有雜質的蜂蜜：用燒紅的鐵絲插入蜜中，如果鐵絲上附有黏物，說明摻有雜質;如鐵絲上仍很光滑，說明沒有雜質。

鑒别蜂王漿的方法：液面平整、無氣溝、氣味微香，入口時舌頭有酸澀味，略有麻辣感，用玻璃棒插入内部攪勻，滞而不沾，流而不暢。

品質蜂蜜大推薦——

普瑞純天然洋槐蜜，蜜源來自無污染、山勢雄偉的的秦嶺，這裡自然資源豐富，素有“南北之物荟萃”、“南北之物物種庫”之稱，普瑞洋槐蜜精取天然成熟蜂蜜釀制而成，是真正的農家蜂蜜，富含多種維生素、氨基酸、礦物質，是蜂蜜中上等蜜，特别适合兒童、女性以及亞健康人士食用。

本産品具有槐花之清熱、去濕、利尿、涼血、止血之功效，能保持毛細血管正常的抵抗能力，降低血壓，并用于預防中風，同時亦有清熱、補中、解毒、潤燥之功效。為蜜中上品。較适用于心血管病人的保健食用

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