重慶小面做法及配料-tft每日頭條

重慶小面做法及配料

生活更新时间:2024-09-07 07:53:59

那小編就為大家說說：重慶小面家庭做法與外面小面館有什麼差距，其實沒有什麼差别，

有朋友就要問那怎麼可能啊！就讓山城言子面來給大家說怎麼做，

作為重慶本土人，小編也是一個非常愛吃重慶麻辣小面的，好多人又說愛吃面食的人會長胖，小編認為不會，，，

重慶小面做法及配料（重慶小面調料制作與做法）1

重慶小面的主要核心就是調料與面條的勁道：

油辣子花椒面花生米白芝麻芝麻醬黃花園醬油芽菜粒姜蒜末豬油小蔥菜籽油個人口味還可以加《香油陳醋》

1，油辣子：《幹辣椒》

重慶小面做法及配料（重慶小面調料制作與做法）2

把買回來的花椒放到鍋中加小火慢慢的炒炒制花椒冒出濃濃香味起鍋趁到平坦的容器裡冷卻

冷卻後的花椒将它打成面即可放到容器裡密封

重慶小面做法及配料（重慶小面調料制作與做法）3

3，花生米：

重慶小面做法及配料（重慶小面調料制作與做法）4

買回來的花生米是生的所以我們要将花生米變香變酥脆

同樣鍋中到上菜籽油同時也把花生米放上油要蓋過花生米

開中火炒制一開始油會變白起油泡那是正常顯現慢慢的沒有油泡

就會聽到啪啪的響聲當響聲慢慢沒有的時候把火關小在過20來秒左右關火起鍋

将花生米盛放到平坦的容器裡冷卻冷卻後的花生米将會變香變酥脆倒入容器密封

注意：花生米下鍋是要一直慢慢攪拌

重慶小面做法及配料（重慶小面調料制作與做法）5

4，芝麻醬：

我們買回來的芝麻醬都很幹這就要我們将它稀釋一下加點香油也可色拉油也可

這樣一來芝麻醬的香味跟會很快融入小面裡

5，芽菜粒：

重慶小面做法及配料（重慶小面調料制作與做法）6

有的芽菜粒很鹹有的芽菜粒會有沙那這樣的芽菜粒會導緻我們的口感

将芽菜粒洗淨把水壓幹鍋中加少許油把芽菜粒放到鍋裡炒香即可

6，豬油：

重慶小面做法及配料（重慶小面調料制作與做法）7

将我們買回來的肥肉洗淨切碎鍋中放少許油将肥肉放到鍋中

在放幾片老姜十幾粒花椒大蔥段幾節

開中火炒制待肥肉的油出來大多數的時候關小火

将豬油起鍋趁到容器裡

重慶小面做法及配料（重慶小面調料制作與做法）8

7，小蔥：

重慶小面做法及配料（重慶小面調料制作與做法）9

重慶小面調料制作與做法大凱就是這樣

有做得好的朋友可以說出來也讓大家學習

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