适合鑄鐵鍋做的10道菜，一道比一道香 看着都流口水
大家好我是貓貓，很多人買鍋隻懂得看鍋好不好看，不懂得鍋的用途和烹饪技巧，下面介紹适合鑄鐵鍋炖的10道菜，總有一道适合你！
一、鐵鍋魚
吃過了清蒸鲈魚，香煎鲈魚，今天試試新做法吧，豆豉焖鲈魚，用上鑄鐵管一焖，熱乎乎香噴噴。整鍋直接上桌，就着鐵鍋的熱氣，吃着熱乎乎的，更加鮮美可口。
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鲈魚一條 |
鮮香菇兩朵 |
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口蘑兩個 |
白菜适量 |
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土豆一個 |
青紅椒适量 |
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蔥适量 |
姜适量 |
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大蒜一頭 |
蒜苗少許 |
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小蔥少許 |
香菜少許 |
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豆豉适量 |
料酒适量 |
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蚝油适量 |
生抽适量 |
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鹽适量 |
二、鐵鍋炖大鵝
普通的鐵鍋炖不出來這種清香撲鼻的鵝肉，唯獨鑄鐵鍋小火慢炖，整個村子都可以聞到的香，的确是非常好的下酒菜。
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鵝1斤半 |
姜100g |
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青椒3個 |
菜籽油一大勺 |
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八角2個 |
花椒一把 |
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香葉3片 |
桂皮1塊 |
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草果1個 |
剁辣椒适量 |
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幹辣椒10個 |
黃豆醬2大勺 |
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生抽适量 |
料酒适量 |
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雞粉1勺 |
鹽适量 |
三、鑄鐵鍋焖雞
用琺琅鑄鐵鍋搞定一鍋熱騰騰的雞肉，清香撲鼻，太好吃啦。
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雞1隻 |
姜适量 |
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蒜适量 |
冰糖适量 |
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生抽2勺 |
老抽1勺 |
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蚝油1勺 |
鹽1小勺 |
四、羊肉焖腐竹
鑄鐵鍋，高顔值，好看又好用，來一到腐竹焖羊腩，給生活增添營養，增添滋味！
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羊腩1kg |
腐竹200g |
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蔥一把 |
五香粉适量 |
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胡椒粒一把 |
南姜一塊 |
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油适量 |
醬油适量 |
五、鐵鍋茄子
燒烤喜歡吃鐵闆茄子，家裡沒有鐵闆，就用鐵鍋做了～
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肉丁 |
茄子 |
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料酒，醬油，鹽 |
陳醋，白酒，蒜末 |
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紅椒，油 |
郫縣豆瓣醬，香油 |
六、鐵鍋豆角焖肉
這是一個東北人特喜歡吃的豆角土豆焖肉，很香很下飯的一道菜
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五花肉一斤 |
豆角一斤 |
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土豆一到兩個 |
姜一塊 |
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蒜五瓣 |
醬油五勺 |
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八角五個 |
七、鑄鐵鍋煲仔飯
吃膩了普通的白米飯配菜，來一鍋煲仔飯挺過瘾，葷素搭配營養美味。
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大米350克 |
水450克 |
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廣式香腸3根 |
青菜若幹 |
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李錦記煲仔飯汁1瓶 |
雞蛋2個 |
八、鐵鍋炖羊蹄
肥而不膩、清香撲鼻，滿滿地膠原蛋白，大概炖了一個半小時，軟爛可口。無敵了，可以下飯下酒必備之選，家人們試着做做。
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羊蹄5隻 |
八角 桂皮 花椒 辣椒 香葉适量 |
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白糖适量 |
蔥和姜适量 |
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豆瓣醬适量 |
鹽 雞精 白糖少許 |
九、鐵鍋焖牛蛙
牛蛙這麼做香辣爽口，配飯陪酒都合适
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牛蛙1000克 |
花菜200克 |
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紅椒150克 |
杭椒150g |
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玉米澱粉（裹牛蛙用）适量 |
雞蛋（裹牛蛙用）一個 |
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耗油100克 |
黃豆醬80克 |
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小米辣5個 |
幹辣椒8個 |
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郫縣豆瓣醬50克 |
生抽80毫升 |
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豆油（牛蛙過油）300毫升 |
蒜1個 |
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姜适量 |
蒜苗2根 |
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香菜（土豪可以多放）适量 |
料酒适量 |
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十三香适量 |
胡椒适量 |
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雞精适量 |
花椒适量 |
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洋蔥200克 |
十、農村鐵鍋炖
這是農村比較常見的做法，特别是東北的朋友，南方比較少，有條件也可以嘗試，特好吃！
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牛骨頭10斤 |
大醬5-7勺 |
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鹽2勺 |
蔥3根 |
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姜适量 |
料酒2勺 |
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醬油半碗 |
清水适量 |
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八角三個 |
大料适量個 |
這些菜适合炖、焖隻用于鑄鐵鍋，熟鐵鍋不适合做這些哦，在做菜前先看看自己家裡的是鑄鐵鍋還是熟鐵鍋，搞錯了不僅菜不香而且還容易燒焦的。
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