上一篇文章《堪稱“眼黃金”的葉黃素原來對眼睛這麼好!》中,很多小夥伴都有提及到:“文章中隻說葉黃素的好處,卻不告知哪些食物含葉黃素。”
所以今天的這一篇文章呢,就來給大家分享科普一下比較關心的問題:哪些食物中含葉黃素較高?什麼食物富含葉黃素?食物怎麼搭配吃才能讓身體吸收葉黃素最大化?
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葉黃素的主要食物來源是綠色葉菜和顔色鮮豔的蔬果。
常見含有葉黃素的食物:菠菜、花椰菜、香菜、小白菜、小白菜、西蘭花、韭菜、南瓜、芹菜葉、苋菜、豌豆苗、油麥菜、生菜、空心菜、羽衣甘藍、玉米、胡蘿蔔、雞蛋、油菜等等。
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常見含有葉黃素的水果:牛油果、柑橘、猕猴桃、木瓜、桃子、芒果、葡萄等等。
食物來源的葉黃素和膳食補充劑來源的葉黃素,都有保護眼睛的效果。
下面瞧瞧所整理出一組有關食物裡葉黃素的含量:
食物 |
分量 |
毫克 |
韭菜 |
100g |
18.2 |
西蘭花 |
78g |
1.7 |
菠菜 |
100g |
6.9 |
香菜 |
100g |
11.4 |
苋菜 |
100g |
14.4 |
南瓜 |
100g |
13.2 |
羽衣甘藍 |
65g |
10.3 |
玉米 |
75g |
1.4 |
生菜 |
38g |
1.1 |
另外注意的是,葉黃素本身是一種脂溶性的物質,所以搭配含脂肪的食物還可以優化葉黃素的吸收率。營養學研究表明:含葉黃素食物與含脂肪食物同時攝入時,可促使葉黃素吸收率增加9倍左右。
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所以我們在日常飲食補充葉黃素的過程中,不妨同時攝入适量雞蛋,增加吸收率的同時,還能保證我們的蛋白質攝入,一箭雙雕,何樂而不為呢?
那麼,食物中如何搭配吃才能讓我們的身體吸收“葉黃素”最大化呢?可以參考下面這些推薦食譜噢~
①菠菜炒豬肝、②韭菜炒雞蛋、③苋菜蛋花湯、④西蘭花胡蘿蔔炒蝦仁、⑤猕猴桃香蕉汁、⑥芒⑦果南瓜羹、胡蘿蔔玉米小蛋餅等等。
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好啦,今天的閱讀就先到這兒吧,再長一點,眼睛會累喲~
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