準備食材:
蔥、姜、八角、花椒、耗油、料酒、鹽、雞粉等。
【第一步】把雞腿放入盆中加水充分侵泡,泡血水。
【第二步】泡好的雞腿放入鍋中進行焯水,同時加入蔥,姜,料酒去腥。“小竅門”焯水的時候記住一定要用冷鍋冷水放入雞腿,這樣才能把雞腿上的血水和髒東西充分的清洗掉。
【第三步】鍋中水開撇去上面一層血沫後撈出再次清洗幹淨。“小竅門”再次清洗雞腿的時候記住要用溫熱水清洗,這樣炖出來的肉鮮嫩爽滑,不幹不柴。
【第三步】雞腿已經洗好了,開始煸炒,起鍋燒油,放入鹽,八角,花椒,蔥,姜,炒出香氣,然後放入雞腿接着煸炒,超到雞腿表面微微變色,這時候放入少許老抽,生抽,耗油,料酒,炒出上色後加入可樂大火燒開小火慢炖25分鐘。
時間到了 ,香噴噴的雞腿就炖好了,入口軟爛美味,看到直流口水!
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