脂肪是人體儲存能量的形式，當吃進去的能量大于消耗掉的能量的時候，這些多餘的能量就會變成脂肪而儲存起來，積累的能量越多，人越容易胖，能量轉化為脂肪很簡單，但是儲存的脂肪要轉化為能量消耗掉卻非常困難。
多少人是為了能減肥，就開始節食？殊不知已經犯了大忌。
低脂食物确實能降低卡路裡的攝入，在短時間内會有很顯著的體重下降趨勢，但是一旦到達瓶頸，首先身體就承受不了這樣每天毫無營養的食物攝入，然後在你恢複正常飲食的時候體重迅速反彈，甚至比原來更胖！
胖子不是一口吃成的，而瘦子可以科學減肥煉成。
減肥期間應适量增加蛋白質、低糖 (碳水化合物)和适量脂肪的膳食，并不是脂肪越少越好。 三大熱源物質的熱量比，應當是碳水化合物55～60% , 脂肪20～25%，蛋白質15～20 %,重量比約為4 : 1 :1。
體内的脂肪含量太少容易擾亂身體正常的生理秩序，新陳代謝的變得混亂，緩慢，這樣對健康非常的不利，也會導緻肥胖，變成易胖的體質。所以減肥期間也應該正常的攝入脂肪，推薦食用植物油，尤其是玉米油，亞麻籽油還有橄榄油。
減肥重要，減肥不反彈也重要，但是健康最重要。每天要合理的膳食，用最健康的方法瘦下來。
營養學家認為，無論你控制什麼——蛋白質、碳水化合物或脂肪，最終降低的是熱量的攝取。
如果一個人每天少攝取800大卡的熱量，可在6個星期内減少10磅體重；少攝取500大卡，可在2個半月内減輕10磅體重。但切忌體重降得過快，否則是很危險的。
推薦攝入熱量早餐：300-400大卡，午餐：600-800大卡，晚餐：熱量300-400大卡
減脂餐食物：
主食碳水：
1、各種豆類：糙米、玉米、小米、高粱、荞麥、燕麥、大麥、薏仁等。
2、根莖類植物：紫薯、山藥、芋頭、地瓜、南瓜、蓮藕、菱角等。
蛋白質：
魚、蝦等海鮮、雞胸肉（去皮）、蛋白、豬肉、牛肉（瘦肉）
蔬菜：
果實類、葉子菜、菌類等等，不含土豆、胡蘿蔔這些碳水含量高的根類食物。
水果：
火龍果、猕猴桃、草莓、楊桃、藍莓等含糖量低的水果；榴蓮、西瓜、哈密瓜等都是禁食水果哦。
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