現代人飲食熱量攝入豐富，加之普遍缺乏運動，因此肥胖的情況非常普遍。雖然“胖子”常見，但殊不知，肥胖本質上其實是一種疾病，長期保持肥胖的體型，例如高血脂，高血糖一類的代謝病，骨質疏松以及心血管疾病等，都有可能随之而來。

也正是因為如此，不少人也因此警醒，轟轟烈烈地加入到了“減肥大軍”中，希望能夠将體重控制下來，讓自己變得更健康。而蛋白質作為三大能源之一，和脂肪，碳水并列，因此在減肥飲食過程中，不少人對蛋白質也會産生質疑，不知道多吃蛋白質，對減肥而言是好是壞……今天，醫生就将答案告訴大家。

減肥期間多吃蛋白質，對身體來說是好是壞?

不少人都認為，蛋白質，脂肪，碳水并列，多吃碳水和脂肪會導緻身體肥胖，因此認為蛋白質在減肥時也不能多吃。

其實這樣的觀念是錯誤的，相反，蛋白質還是你在減肥期間的“好幫手”。

一方面，蛋白質是肝髒細胞的重要組成部分之一，補充足夠的蛋白質，能夠有效促進肝髒修複，恢複正常的代謝脂肪的功能。脂肪和血糖轉化的效率提高，殘餘堆積的脂肪減少，自然是對減肥有利的。

另一方面，蛋白質相比于脂肪和碳水，幾乎不會給身體提供能量，相反，适當增加蛋白質的攝入，還會讓我們的飽腹感更強，減少熱量攝入，這同樣是對減肥有利的。

且在《美國臨床營養學會》發布的研究發現，每天蛋白質攝入比例上升15%到30%，普通人每天會自動減少大約441卡路裡的熱量攝入……

綜上所述，減肥期間多吃蛋白質，絕對是對身體健康有益的，并且能夠有效提高減肥的效率。通常情況下，減肥的朋友可以每天将蛋白質的攝入比重，增加到1.5g/kg體重，根據自身情況，合理規劃飲食，減肥才能更容易成功。

但話說回來，在補充蛋白質的過程中，豆制品一般最受廣大減肥者的青睐，豆制品中脂肪含量較少，蛋白質含量豐富，自然是非常契合的選擇。但是部分豆制品因為烹饪方式等原因，并非是優質的蛋白質來源，長期食用反而還會長胖，影響減肥效率，還請大家能及時認清。

這3種豆制品，并非蛋白質首選，喜歡也要少吃

第一種：油炸豆制品

代表食物：腐竹，油豆腐等。

腐竹和油豆腐在制作過程中，往往需要通過油浸這一步驟，這就導緻腐竹中的含油量是比較高的，雖然原材料是黃豆，多吃仍然會導緻脂肪攝入超标。

不僅如此，兩者在烹饪過程中，大多是通過再次油炸和燒烤的方式，鹽分含量也會增加，不利于心腦血管健康。

第二種：豆類飲品

代表食品：豆漿，豆奶飲品等

豆漿雖然是非常健康的食物，适當飲用能夠作為非常不錯的蛋白質來源。但是對于肥胖者而言，其實是不太合适的。

之所以這樣說，是因為豆漿在制作過程中，是将黃豆完全打碎，其中纖維素和維生素都會因此被破壞，雖然蛋白質的補充效率提高，但大豆中脂肪的攝入效率同樣也會提高，繼而導緻減肥受到影響。

還有例如豆奶和各類豆制品飲料等，在制作過程中會加入比較多的蔗糖和調味品，增加碳水攝入，導緻肥胖。

第三種：發酵類型豆制品

代表食物：腐乳，臭豆腐等

這類豆制品雖然風味十足，但是在制作過程中，含鹽量還是比較高的，對于肥胖者而言，本身心血管疾病風險就比較大，如果食鹽攝入過多，血管滲透壓紊亂導緻血管收縮，反而更容易導緻心血管類型的并發症出現。

不僅如此，即便是對普通人來說，以健康為前提，腐乳，臭豆腐一類的食物也要少吃，過量的食鹽發酵形成亞硝酸鹽，然後通過身體代謝形成亞硝胺等緻癌物質，長期過量食用，甚至會增加癌症等嚴重疾病風險，平日裡少吃一些，終歸是對身體有益的。

綜上所述，蛋白質對于減肥人群來說，還是非常重要的，在日常飲食中增加蛋白質攝入占比，或許是非常不錯的飲食減肥方法。另外，蛋白質的來源也需要“精挑細選”，部分特殊的豆制品反而會加重肥胖。優質的蛋白質來源，通常是豆類粗糧，牛奶，雞蛋，瘦肉等食物，合理安排飲食，才能更地的控制體重，呵護健康。

參考資料：

[1]李國民. 新推出的蛋白質減肥法[J]. 中國保健食品, 2008(4):2.

[2]王豔. 脂肪和蛋白質及碳水化合物含量不同的飲食都有減肥效果[J]. 中華醫學雜志, 2019, 89(18):1.

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