導語：夏天就愛吃煮花生，别直接下鍋煮！牢記“4要點”，20分鐘就入味兒，關火就能吃，超簡單。

正所謂“人間煙火氣，最撫凡人心”，閑品歲月，慢煮時光，在風花雪月中蒸炖人生，大家好，我是曉峰，一個熱愛美食的東北漢子。夏季天氣炎熱，叫人煩躁，但是夏季的美好也恰恰在于此，炎熱的夏天，躲在空調屋内，來上一袋4元一斤的花生，放在鍋裡煮上一大鍋，然後就靜靜地享受花生的清香和香甜，那就是美好。夏季就好這一口，守着一盤花生，追着劇，忙的是不亦樂乎。

說到花生，想必大家并不陌生，炎熱的夏天就好這一口，花生又被叫做“落花生”，是富含蛋白質的幹果，它含有人體所必需的八種氨基酸，精氨酸的含量要高于其它幹果，内含油量高達50%，在民間又有“長生果”之稱，花生的營養價值比糧食類高，可與肉類、雞蛋和牛奶等一些動物食品相媲美，和黃豆一樣有着“植物肉”、“素中之葷”的美譽。

在衆多的花生吃法當中，水煮花生比其他吃法要好，這是因為煮花生含有豐富的抗氧化劑，比生花生和油炸花生米以及炒花生都要高，花生煮着吃，人往往不上火，而且營養元素更容易被人體吸收，潤肺化痰護心髒，健脾和胃。說到煮花生，百家就有百種不同的方法，而煮花生最大的缺點就是不容易入味，我做水煮花生是跟80歲的奶奶學的，要做煮花生的趕緊收藏，這是80歲奶奶用了幾十年的配方，做法配方詳細講解，花生鮮香入味，一起來看一下吧。

要點一：選花生

做水煮花生，我們要挑選成熟度比較高的花生，一般通過外表就能看出來，顆粒飽滿，紋理清晰，大小差不多的就可以買；反之，裡面沒有花生或者花生又小又嫩，煮出來也沒啥可以吃的。

要點二：捏花生

花生清洗幹淨後不要急于下鍋，這件事很重要，那就是将花生挨個在頂部捏一下，捏開一個小口，這一步的目的是為了使花生更容易入味，而且還能節省煮花生的時間，雖然麻煩點，但是吃的時候你會覺得真的很值得！

要點三：泡花生

捏好的花生是不是就可以下鍋煮了，别着急，要想花生入味，這一步也不能少，那就是浸泡。正确的做法是：準備一盆清水，水和花生的比例是1.5:1，然後加入食鹽，比例是1000克花生40克食用鹽，然後加入一料匙的白糖、一把花椒、兩片香葉、兩個八角、一塊桂皮和适量的生抽，攪拌至充分化開後放入捏開口的花生，浸泡半個小時左右。有條件的時間可以長一點，我一般都是前一天晚上泡上，第二天再煮。

要點四：煮花生

時間到了，把花生和水一起倒入鍋中，蓋上鍋蓋，大火燒開後轉中火煮20分鐘左右，20分鐘後，花生就可以吃了。新鮮的花生，有20分鐘就能煮熟并入味兒，不要煮的時間太久，越久越不好吃。

做水煮花生，貌似很簡單，無非就是把洗幹淨的花生往鍋裡一倒，加點鹽，然後等着煮好吃就可以了。其實看似簡單的水煮花生也是有技巧的，煮花生，别直接下鍋煮！牢記4點，那就是選花生、捏花生、泡花生和煮花生，20分鐘入味，關火就能吃，超簡單！愛吃花生的趕緊收藏吧！我是曉峰，喜歡曉峰分享的美食，不要忘記關注吃貨峰子哦！

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