手擀面人人都愛，小編一樣也不例外。不過有時候因為種種原因，隻能吃現成的機制面條了。在制作面條上省下的時間正好可以用來煮上一鍋可口的湯料，再來點葷素搭配什麼的，讓這其貌不揚的機制面條也梳妝打扮一下趾高氣揚地粉墨登場了：

先給原料們來張合影：

原料清單如下：

1）面條 270克 （差不多是兩個人的量）

2）豬肉 150克 （最好是選那些有些脂肪紋理的部位，這裡用的的Scotch Fillet，比較起來這豬肉的Scotch Fillet比牛肉相應的部位便宜多了）

3）把切好的豬肉片放到一個碗裡面，拌入半個蛋清，再撒入白胡椒粉和鹽，攪拌均勻後，再撒适量澱粉，接着攪拌，直到肉片的表面都覆蓋一層均勻的面糊為止（注意澱粉不要過量，否則肉片會粘在一起，很難分開）。放在一邊備用。

4）把胡蘿蔔和西芹切成半個厘米到一個厘米厚度的薄片，然後放到湯鍋裡面。胡蘿蔔和西芹的主要用途就是給面湯添加一些基本的味道，所以也不必講究刀功什麼的。

5）利用等待的時間把蕃茄切成一個厘米見方的小丁。

把蘑菇，香菇，青菜，小蔥洗幹淨切片。

6）到此，咱們的蔬菜“高湯”也差不多了，把湯裡面的胡蘿蔔和西芹濾掉，把湯汁倒回鍋子繼續加熱。在裡面放入蕃茄丁，蘑菇和香菇。

7）用另外一個稍微大一些的鍋子，放入半鍋水，大火加熱，我們就要用這鍋水來煮面條。

8）同時預熱一個平底鍋，放入一小塊黃油（大約15克），等到黃油全部熔化，并且鍋内遍布小的泡沫的時候，就可以把豬肉片放進去了。

9）因為豬肉片很薄，所以等到兩面都變得有些金黃的時候，内部就已經熟了。

10）把煎好的豬排盛出。

切片備用（更象是切絲，呵呵）

11）把青菜撒到煎豬排的平底鍋裡面，快速拌炒一下，等到青菜顔色有些變化（變得更加翠綠）之後就盛出備用。

12） 湯鍋裡面再次滾開的時候，加入鹽和胡椒粉調味，因為這時這個面條也要靠湯來調味，所以可以讓它比平常的湯更加鹹一點，所以這湯也就變成“鹵”了，呵呵。調味合适後加入，水澱粉勾芡，直到獲得自己滿意的性狀。注意不要在勾芡之後再調味，因為勾芡之後，鹽分溶解的速度會非常非常的慢，給調味造成困難。然後把前面剩下的半個蛋清和雞蛋打散，勾在這鹵裡面，最後撒上一些切碎的小蔥。咱的“鹵”就完工了。

13）大鍋裡面的這時候應該也開了，把面條丢進去。煮面條的過程中，每隔30秒就嘗試一下，每個人對面的軟硬程度的偏好都不同，等煮到自己滿意的效果後，馬上關火，把面條撈出過冷水。

14）面過了冷水之後會有些收縮，這正是我們需要的效果，随後把過冷水之後的面放進湯鍋裡面，繼續加熱大概一分鐘的樣子，這個時候，面條會再次膨脹，同時吸收一些湯汁裡面的味道。然後關火，就可以把面條和湯汁一起盛出，撒上前面做好的豬排和青菜就可以享用了。

更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!