我國是茶葉的故鄉，茶葉在我國有着幾千年的悠久曆史，同時還形成了象征中華文明和禮儀的茶文化。經過幾千年的發展，如今我國的茶葉一共分為7大茶系，分别為綠茶、紅茶、黃茶、黑茶、烏龍茶（青茶）、白茶和花茶。而今天要為大家介紹的大紅袍、水仙和肉桂就屬于著名的烏龍茶系。

準确地說，大紅袍、水仙和肉桂屬于烏龍茶系中的岩茶。所謂岩茶，因為“岩岩有茶，非岩不茶”而得名，岩茶以其具有獨特的"岩骨花香"特點而名揚天下。我國岩茶的主要産區為福建省西北部的武夷山茶區，因此隻要提到“岩茶”，也就是指的武夷山岩茶。

武夷山岩茶主要包括大紅袍、水仙、肉桂、奇種和名叢5種，其中尤其以大紅袍、水仙、肉桂最為出名，堪稱武夷岩茶中的“常青樹”和“霸王花”，而其中大紅袍更是被人們稱之為“武夷岩茶之王”。

但是問題來了，包括很多常年喝茶的茶友，至今都還分不清大紅袍、水仙、肉桂這三種岩茶之間的區别。那麼今天我就帶大家一起來看看這三種著名的武夷岩茶之間到底有何區别？各自又有什麼不同的特點？

武夷大紅袍

武夷大紅袍屬于曆史名茶，烏龍茶之極品，非“武夷大紅袍”莫屬，堪稱“茶中之王”。最早的大紅袍茶樹如今隻有6棵，産量極其稀少，據說年産茶葉量隻有七八兩，因此“尤為珍貴”。而現在想要喝到這6棵母樹的大紅袍，已是不可能了，因為母樹現已禁止采摘。

大紅袍母樹

而市面上銷售的大紅袍其實是屬于商品系大紅袍。所謂的“商品系大紅袍”就是用很少的純種大紅袍、肉桂和水仙按照一定的比例配制而成。按照國家标準，商品大紅袍又被分為3個等級，分别為：特級、一級和二級。

商品大紅袍的顯著特點是：幹的成品茶看起來條索緊結，勻整壯實；聞起來有奶香，而且米香顯銳；沖泡之後有濃郁的蘭花和桂花香味，而且馥郁持久，經久耐泡，常有“七泡八泡有餘香，九泡十泡餘味存”的說法；入口品飲，清醇甘澤、“岩骨花香”明顯，給人以綿柔香甜的鮮爽和明豔奪目的活力。

武夷水仙

武夷水仙同樣屬于曆史名茶，原産于福建陽水吉大湖的祝仙洞，目前産自于武夷山的天心岩茶村，已有數百年的栽培曆史。如今的水仙屬于閩北烏龍茶的主要品種，分為春茶水仙和冬片水仙，而春茶水仙産量大，品質較好。水仙除了在國内十分暢銷之外，還遠銷東南亞國家。

武夷水仙在岩茶中雖然不能同大紅袍平起平坐，但它仍然屬于烏龍茶中的“精品”，曾經在1915年的巴拿馬國際博覽會上獲得過金質大獎。武夷水仙主要以“茶湯滋味醇厚”的特點而聞名天下，深受人們喜愛。

武夷水仙的顯著特點：成品幹茶外形看起來條索肥壯，顔色則是綠褐油潤而光亮；沖泡之後則湯色濃豔橙亮，水仙花香濃郁清長持久；品飲之後，感覺滋味醇厚、回甘清爽、喉韻明顯、還有獨特的"蘭花香"，餘味持久，長久揮之不去。這也難怪在武夷山茶區，曆來就有“醇不過水仙，香不過肉桂”的說法。

武夷肉桂

武夷肉桂，又名“武夷玉桂”，堪稱烏龍茶中的一朵“奇葩”，原産于福建省武夷山市馬枕峰，慧苑岩，如今以牛欄坑産區的肉桂最為出名。因為其香氣猶如桂皮的香味，所以人們都習慣稱之為“肉桂”。肉桂茶的茶樹也很有特點，葉肉肥厚、葉尖細長、蠟質感強、縱脈明顯，聞起來有一股濃郁的清香。

武夷肉桂之所以聞名，主要是它具有以下獨特的優良品質。比如除了具有岩茶的滋味特色外，更以其香氣辛銳持久而備受人們喜愛。具體表現為：成品幹茶條索卷曲勻整；色澤油潤、褐綠有光、部分葉背有青蛙皮狀小白點；聞起來有甜香；沖泡之後的茶湯，葉底勻亮、清澈橙黃、紅點鮮明、呈綠葉鑲紅邊，同時具有桂皮、花果和奶油的混合香氣；品飲入口之後則感覺回甘醇厚、齒頰留香，而最為可貴的是沖泡六七次之後，仍然香氣猶存，肉桂香“岩韻”明顯。

總結

以上就是關于大紅袍、肉桂和水仙這三大岩茶的區别和各自的特點。它們作為武夷岩茶中的“常青樹”、“當家花旦”和“霸王花”，是烏龍茶中的佼佼者，都有各自獨特而優良的品質和鮮明的特征。

我個人認為：大紅袍由于集自身、水仙和肉桂的特點于一身，它更能給人一種複雜而無法預知的視覺和味覺享受；水仙更突出的是它的内在美，滋味醇厚清幽，蘭花香濃郁；肉桂突出的則是它的外在美，因為霸道而濃烈的“桂皮香氣”便能讓你瞬間愛上它。

對于大紅袍、水仙和肉桂這武夷岩茶中的“3朵金花”，你到底鐘情于誰呢？不過我認為它們各有特色，仁者見仁，隻有适合自己的才是最好的。感謝大家的閱讀，歡迎轉發評論，點贊關注！

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