Hello大家好，今天要和大家分享的是一個有關醋的小知識。對于醋的小知識呢，是我今天才從我小叔叔那裡得知來的，小叔叔呢是飯店中的主廚，對于廚房中的這些食材呢，可以說是再了解不過了。

在對醋進行購買的時候呢，不知道你們有沒有發現，其實市場上的衆多醋它們是有所不一樣的，不管是從口感還是從味道方面，都有着一定的區别，如果你還不懂得去對這些醋進行區分的話，今天就跟着我一起來了解一下吧。

在市場上對醋進行購買的時候，醋的種類是非常多的，其中有很多的醋都屬于大牌醋，面對這些醋的時候很多人都以為越貴越好，還很多人以為這些大牌子醋呢，就是好的食用醋，其實這樣的想法并不是正确的噢。

市場上的醋呢主要被分為兩大類型，一種是采用糧食來對其進行釀造的釀造醋，而另一種呢則是采用醋酸來對其進行勾兌的醋，面對這兩種醋呢，我們一定要選擇釀造醋去進行購買，而不要買到醋酸勾兌醋。

1、首先要先帶大家了解的是如何去對這兩種醋進行區分，釀造醋呢是通過糧食作為主原料，并通過特定的技術，以及特殊的環境對其進行釀造，最終才能得到的。這種醋食用起來營養價值會更好，裡面所含的營養更有利于人體吸收。

如果是醋酸勾兌醋呢，這種醋的營養價值就會顯得特别低了，因為他的主食材并不是通過糧食來對其進行制作的，而是通過各種各樣的食品添加劑，來進行融合勾兌而成的一種醋，顔色與味道與正常醋沒有區别，但是這種醋一定要少食用。

2、最主要的是有很多的醋酸勾兌醋中呢，有商家在對其進行生産的時候，為了節約成本，因此就會往裡面加入工業冰酸醋，直接去進行勾兌，這種食材對人體的影響可是非常大的，不屬于食用食材，隻是一種非法添加劑，引起人體的危害是非常大的。

那麼當我們在對醋進行購買的時候，要如何去對其進行挑選，才能正确的避免購買到勾兌醋呢？因此呢，我在我小叔叔那裡偷學到了三個辨别這兩種醋的方法，在對醋進行購買時，采用這幾種方法進行辨别即可。

一、看配料表

對醋進行購買時，第1步要看的就是配料表，如果配料表中含有水、糧食以及食用鹽的話，這樣的醋就可以放心的去對其進行購買，如果醋的配料表中附含的是各種各樣的食品添加劑的話，這樣的醋就不要對其進行購買了。

二、看标準号

在對醋進行購買的時候，标準号一定是要我們去進行注意的，釀造醋的标準号為GB-t18187，除此之外，在其後面那還會有固态發酵的字樣，這種醋就可以放心進行購買。勾兌醋的标準号呢，與釀造醋的标準号是一樣的，但其後面呈現的為液态發酵，這種就不要買了。

三、看總酸量

在醋身的瓶身上呢，會有其醋酸量的含量比例，如果是正常标準情況下的呢，100毫升不得低于3.5克。正常的醋呢其總酸度要在4~6之間，理論上醋中的醋酸度越高呢，說明醋的品質就越好，酸度越高的醋能很好的抑制細菌滋生。

總結：通過以上的這幾點呢，在對醋進行購買的時候，我們就能對醋進行分辨。以後再對醋進行購買的時候，那可别再隻看品牌，而忽略了其它的因素，一定要多方仔細觀察。

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